A carne de coelho é uma carne dietética e nutritiva, valorizada por seu alto teor de proteínas de alta digestibilidade e grande quantidade de vitaminas. Não é novidade que é muito procurado pelos nutricionistas. Por isso, e também pelo grande número de crias, é bastante lucrativo criar coelhos. Mas, para obter uma alta renda, você deve estabelecer um mercado de vendas.
Documentos de marketing de carne de coelho
Por lei, para vender qualquer carne, são exigidos documentos veterinários que comprovem a sua qualidade. É claro que os conhecidos, amigos e vizinhos dificilmente os pedirão de você, porém, para vender carne de coelho no mercado ou para venda a grandes empresas de alimentação, eles terão que adquirir um certificado veterinário, sem o qual não o serão. capaz de comprar, vender e usar seus produtos.
Portanto, antes do abate, é necessário realizar um exame clínico dos animais por um veterinário que irá emitir um certificado veterinário. Com este documento, os animais podem ser entregues ao matadouro, uma vez que não podem ser abatidos para venda sozinhos. O veterinário do matadouro lhe dará outro certificado confirmando a ausência de quaisquer substâncias e organismos nocivos na carne e nas vísceras. E também colocar um selo em cada carcaça. Só então a carne de coelho pode ser entregue à venda.
Não vale a pena correr o risco de vender carne sem os documentos veterinários, embora sua obtenção custe dinheiro, pois há multas para isso.
Onde levar carne de coelho
A opção mais rápida, mas a mais desvantajosa para o proprietário de uma minifazenda de coelhos reprodutores, é a entrega da carne ao atacadista. Quase sempre se pode colocar carne de coelho ali, mas o preço de compra será muito baixo, já que vender a granel é mais barato.
Sua melhor aposta é tentar encontrar carne de coelho em açougues particulares. Normalmente é muito fácil lidar com pequenos comerciantes com um proprietário de fazenda de coelhos, especialmente se ninguém ainda lhes forneceu esse tipo de carne. Isso permitirá que eles ampliem o sortimento da loja e conquistem novos clientes.
Também pode tentar colocar a carne de coelho nos restaurantes, visto que os pratos à base desta deliciosa carne estão sempre presentes na ementa dos estabelecimentos de alimentação de alto nível. Mas nem todo chef se atreve a comprar produtos de um fornecedor desconhecido. Para convencê-lo da boa qualidade da carne, você pode primeiro dar-lhe algumas carcaças para provar.
A ideia de fornecer carne de coelho para um restaurante terá sucesso se você levar em conta as especificidades da instituição. A carne de coelho, por exemplo, sempre esteve presente no cardápio da culinária russa, mas um sushi bar japonês dificilmente usará esse produto.
Um bom lucro pode ser obtido com a venda independente de carne no mercado, mas para isso é necessário obter uma licença de comércio. E a carne só pode ser vendida no mercado onde exista um Laboratório Estadual de Perícia Veterinária e Sanitária. Mas, neste caso, você mesmo poderá controlar o custo, dependendo da demanda existente.
Para vender carne de coelho, você também pode anunciar em jornais locais, postar panfletos pela cidade ou publicar informações sobre o assunto na Internet. Nesse caso, é imprescindível indicar a vantagem do seu produto, por exemplo, um preço baixo ou de alta qualidade, documentado.
