O sol da primavera esquentou e as primeiras flores silvestres estão prestes a aparecer, entre as quais os dentes-de-leão amarelos brilhantes são especialmente agradáveis à vista. Os residentes de verão se apressarão em arrancá-los do local assim que florescerem e o vento espalhar as sementes fofas por toda a área circundante. No entanto, essa atividade pode ser combinada com a preparação de refeições saudáveis de dente-de-leão.
O fato é que apenas os brotos jovens são usados para alimentação: os caules junto com as folhas antes da floração. Portanto, você precisa aproveitar o momento do início da primavera. Quem já gosta de salada de dente-de-leão está tentando estocar verduras jovens para usar no futuro, usando o método de congelamento. Existe outra maneira de armazenar dentes-de-leão por muito tempo - em conserva. Você precisa preparar uma marinada ao seu gosto, ferva as folhas de dente-de-leão por 2 minutos, deixe esfriar e arrume em potes.
Para preparar dentes-de-leão, toda a roseta de uma planta individual deve ser cortada cuidadosamente até a raiz. Os amantes de comida crua não submetem a planta a nenhum tratamento térmico, mas simplesmente enxágue-a em água corrente, corte-a e acrescente-a a qualquer salada. Antes do dente-de-leão começar a florescer, seus caules são muito tenros e suculentos.
Mas ainda é recomendável derramar água fervente sobre os dentes-de-leão após enxaguar ou mesmo ferver por cerca de um minuto. Em seguida, são imersos em água fria por 6 horas, retirados do excesso de líquido e combinados com qualquer molho para salada. A imersão é necessária para remover o amargor. Quanto mais jovem a folhagem, menos ela é. Você pode acelerar o processo deixando-o em água salgada (1 colher de sopa de sal para 1 litro de água) por apenas meia hora.
Para entender de que forma o dente-de-leão se adequa ao seu gosto, você precisa fazer algumas experiências. Algumas pessoas gostam deles como acompanhamento. Nesse caso, os dentes-de-leão são mantidos em solução salina a 5% e fritos com adição de biscoitos em óleo vegetal. Você pode combiná-los com pedaços de carne pré-cozidos.
Para os amantes de especiarias, podem ser oferecidos dentes-de-leão fritos com pimenta vermelha, verde ou cebola, alho e molho de soja. Uma salada leve de dente de leão é feita com ingredientes como cebolinha, rabanete, rabanete, pepino e uma variedade de verduras. Use vinagre balsâmico, azeite ou suco de limão como molho.
Se o tempo for perdido e os dentes-de-leão já florescerem, mas ainda não estiverem maduros, você pode fazer geleia - "mel de dente-de-leão". Para 300 flores, leva-se 1 kg de açúcar e 2 copos de água. As flores são mergulhadas em xarope pré-cozido. Cozinhe por meia hora, você pode de forma intermitente, em uma das quais adicione o suco de limão. O sabor é realmente idêntico ao do mel. Apenas flores são tiradas sem a sépala verde.
