Os dentes-de-leão não são apenas lindas flores da primavera, mas também uma planta extremamente saudável. Não é à toa que é amplamente utilizado na medicina tradicional. Mas isso não é tudo. O que não se prepara a partir do dente-de-leão: saladas vitamínicas, vinhos, sopas, bálsamos, licores, tinturas, pãezinhos e até café. Mas o prato mais popular é a geléia de dente-de-leão.
Você precisa coletar o dente-de-leão no tempo seco, quando as flores se abrem bem. Longe da metrópole barulhenta, das fábricas e não perto de estradas.
Existem diferentes opções de cores disponíveis. Eles podem ser enxaguados e ensopados para se livrar do amargor, ou não podem ser lavados e reter o pólen bom. Mas em qualquer caso, os dentes-de-leão devem ser liberados do receptáculo verde. Isso pode ser feito com uma tesoura comum, cortando a tampa amarela.
1. Geléia de dente-de-leão comum
Você vai precisar de: 900 ml de açúcar, 900 ml de água, bem, diretamente, os próprios dentes-de-leão no valor de 350 pcs.
As flores precisam ser enchidas com água e deixadas sozinhas por 5-6 horas. Em seguida, drenamos a água, eliminamos a parte verde da flor, adicionamos água novamente e enviamos ao fogo por 10-15 minutos. Em seguida, você precisa coar o caldo com um pano de algodão, misture com o açúcar e cozinhe em fogo baixo por 40-50 minutos a partir do momento da fervura. Despeje a geléia quente em potes e feche com as tampas.
2. Geléia de dente-de-leão com limão
Para esta receita você precisa levar: 800 ml de água, 300 dentes-de-leão, 1 limão, 1 kg de açúcar.
Lavamos as flores, embebemos, retiramos do recipiente, como na receita anterior. Em seguida, eles precisam ser despejados com água, adicione limão sem caroço cortado em rodelas, mas com as raspas. Cozinhe por 40-45 minutos em fogo baixo. Deixe esfriar e deixe fermentar por 12-14 horas. Passado o tempo, filtre o caldo, acrescente o açúcar e cozinhe novamente por 10 minutos. Deixe esfriar novamente e ferva por 6-8 minutos até a espessura desejada.
3. Geléia com rodelas de limão
Os ingredientes são iguais aos da receita anterior. A diferença é que o limão, totalmente descascado e sem caroço, é cortado em rodelas e adicionado ao xarope de dente-de-leão durante a segunda fervura.
4. Geléia de dente de leão com notas cítricas
Você vai precisar de: 350 dentes-de-leão, 1 litro de água, 1 laranja ou toranja, algumas folhas de groselha, 1 kg de açúcar.
Preparamos dentes-de-leão: corte a parte verde, encha com água. A seguir, é preciso descascar a laranja, separar as sementes, cortar em rodelas e mandar para os dentes-de-leão. Também colocamos as folhas de groselha lavadas na frigideira. Preparamos para cozinhar por 15 minutos, esfriar e deixar fermentar por pelo menos 10 horas.
Coe a infusão, acrescente açúcar e cozinhe, mexendo por cerca de uma hora.
5. Compota sem cozinhar
Ingredientes: 350 dentes-de-leão, mel (na proporção de 2 colheres de sopa por meio litro de purê de flores).
Seque as flores bem lavadas com papel toalha, retire o recipiente e triture no liquidificador. Resta apenas misturar a massa resultante com mel e a geléia está pronta.
