Gazpacho (gaspacho espanhol) é um prato espanhol que é uma sopa fria feita de purê de vegetais. O gazpacho de pepino de menta tem um sabor refrescante e é perfeito para um dia quente de verão.
É necessário
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- 15 folhas de hortelã;
- 2 pepinos;
- 2 colheres de sopa de suco de limão;
- azeite;
- sal;
- Pimenta preta da terra.
Instruções
Passo 1
Lave bem os pepinos frescos e descasque-os. Corte os pepinos em cubos pequenos.
Passo 2
Retire as folhas da hortelã (sem necessidade de haste). Lave, seque e pique bem. Coloque as folhas de hortelã picadas na tigela de pepino.
etapa 3
Lave o limão, corte e esprema um pouco de suco. Adicione o suco aos pepinos de hortelã. Despeje o azeite na mistura e coloque pimenta preta, sal.
Passo 4
Bata a mistura no liquidificador. Prove o prato e, se necessário, ajuste o sabor adicionando sal, pimenta, suco de limão. Coloque o gaspacho de pepino com menta pronto na geladeira por dez a quinze minutos para esfriar.
Etapa 5
Despeje o gaspacho em tigelas ou tigelas. Se alguém gosta de queijo de ovelha ou de cabra, rale-o e coloque-o no fundo da loiça. Adicione algumas gotas de azeite em cada porção. Enfeite com folhas de hortelã, se desejar.
Etapa 6
Sirva gaspacho de pepino com tortilhas italianas ázimas com alecrim ou azeitonas. Se estiver muito calor lá fora, coloque um pouco de gelo picado nas tigelas de gaspacho antes de servir.
Etapa 7
O gaspacho pode ser tanto uma sopa quanto uma bebida - se você precisar que fique mais espesso, adicione uma colher de creme de leite. Para preparar uma bebida, dilua-a com água pura ou mineral até a consistência desejada.
