Sucos de frutas, frutas vermelhas ou vegetais em casa podem ser preparados na hora e para armazenamento por longo prazo. No primeiro caso, você não pode prescindir de um espremedor. Na segunda, é opcional. O principal é que as matérias-primas do futuro suco sejam de boa qualidade e - em abundância. A maneira mais fácil de fazer suco de maçã nas condições russas. Isso requer maçãs maduras de variedades não ácidas: Antonovka, Anis, Grushovka, Titovka.
É necessário
-
- maçãs
- agua
- moedor de carne
- guardanapo de lona
- filtro de cone
- panela de esmalte
- Jarras de vidro
Instruções
Passo 1
Lave as maçãs com água fria. Corte cada um em 4 pedaços. Passe por um moedor de carne (bico - grade grande).
Passo 2
Espalhe a polpa resultante em partes em um guardanapo de lona. Faça um saco com ele espremendo o suco de maçã em uma tigela separada. Recolher a polpa restante em uma panela grande de esmalte.
etapa 3
Passe o suco por um filtro de tecido em forma de cone. Despeje a polpa com água (2-3 litros por 10 kg de purê de maçã). Deixe a solução fermentar por 5-6 horas em temperatura ambiente.
Passo 4
O fogão está ligado a até 65 graus. Aqueça a panela com a polpa. Em seguida, é resfriado um pouco e novamente passado por um guardanapo de lona, por onde o suco ainda deve sobressair. Deve ser drenado em um recipiente separado.
Etapa 5
Despeje o suco da primeira extração em uma panela de esmalte. Leve ao lume e aqueça a 85 graus.
Etapa 6
Lave os frascos de vidro, enxágue com vapor em um banho de vapor. O suco quente é derramado ali. Ferva as tampas, cubra o frasco com elas. Em uma panela, leve a água a uma temperatura de 85 graus. Coloque os frascos tapados com as tampas. Os de 3 litros devem ser fervidos por 20 minutos, os de meio litro - 15 minutos, os de meio litro - 10 minutos.
Etapa 7
Os bancos são colocados na mesa. As tampas são fechadas hermeticamente. Retire a panela de água do fogo. Coloque os bancos nisso. Deixar arrefecer.
