A peculiaridade do chá matcha é que ele tem consistência em pó. Portanto, sua preparação difere do método usual de fermentação.
Matcha é obtido a partir de folhas, cujo crescimento é especialmente suspenso. Algum tempo antes de coletar as folhas, os arbustos ficam cobertos de sol. Devido a isso, o futuro chá ganha um sabor agridoce. Em seguida, as folhas coletadas são secas e moídas até a obtenção da farinha.
Como preparar.
- O pó do chá deve ser peneirado em uma peneira, quebrando os caroços com uma colher de pau.
- Então você precisa despejá-lo em um copo e enchê-lo com água aquecida a 80 ° C.
- Em seguida, é preciso misturar bem e bater até obter uma massa verde homogênea e obter espuma.
- Um batedor especial de bambu é adequado para bater.
Este chá tem duas opções de preparação:
- Forte, para isso é necessário tomar 1 colher de chá do pó e misturar com 50 ml de água. Mexa a massa resultante lentamente. O sabor será doce com amargor e o chá será perfumado.
- Leve, para isso você precisa tomar 0,5 colher de chá de pó e misturar com 75 ml de água. Bata a massa resultante rapidamente. O sabor será mais amargo e o próprio chá será mais fraco.
Matcha tem propriedades bactericidas; ação vasodilatadora; fortalece o sistema imunológico; possui alto teor de catequina, o que auxilia no combate ao câncer.
O excelente pó verde pode ser usado para fazer mais do que apenas chá. As sobremesas são feitas a partir dele, adicionadas a mousses, biscoitos, sorvetes, bolos e coquetéis diversos. Além disso, pode ser misturado com outros tipos de chá e café.
