Kvass tem muitas qualidades úteis. Em primeiro lugar, remove a sede de forma notável e, em segundo lugar, tem uma propriedade tônica. E as pessoas também dizem que quem bebe pão kvass não tem desejo de álcool. O kvass é vendido na loja, mas não pode ser comparado ao kvass caseiro natural que cheira a pão de centeio. Às vezes, vários temperos são adicionados ao kvass, o que dá a ele um "sabor" adicional. Menta, freixo da montanha, groselha, mel, raiz-forte ou canela podem ser usados como aditivos.
Instruções
Passo 1
Pão kvass
Tomamos um pão de centeio, 10 litros de água, 200 g de açúcar, 20 g de fermento, 50 g de passas. Enxágue bem as passas antes de adicioná-las e seque-as. O fermento pode ser omitido. Sem eles, o kvass também fermenta, só vai começar a acontecer um pouco mais tarde. Os biscoitos precisam ser feitos de pão preto. Para isso, leve ao forno o pão previamente cortado em pedaços e seque até ficar macio. Os biscoitos prontos devem ser colocados em um balde de esmalte e despeje água fervente sobre eles. Partimos por 3 horas. Em seguida, adiciona-se açúcar e fermento à infusão, cubra o balde com gaze e deixe fermentar por 6 horas. Após o aparecimento de espuma, a infusão é filtrada e vertida em potes de vidro. Colocamos várias passas em cada jarro. Selamos os potes com tampas de plástico. Após 3 dias, o kvass está pronto.
Passo 2
Beterraba kvass
Para preparar kvass de beterraba, precisamos de 1 kg de beterraba, 2 litros de água, 20 g de açúcar, uma fatia de pão preto, um pouco de sal a gosto e um dente de alho. A beterraba deve ser lavada, ralada em um ralador grosso e colocada no fundo de uma jarra de vidro e, em seguida, enchida com água. Em seguida, o pão, o açúcar, o sal e o alho amassado são colocados na jarra e depois atada com gaze. O frasco é colocado em local aquecido e deixado por 5 dias. Depois disso, o kvass é filtrado e engarrafado. A beterraba kvass é indispensável para fazer okroshka.
etapa 3
Groselha kvass
Precisamos de 2 kg de groselha preta, 500 g de açúcar, 20 g de fermento e 100 g de passas. Tudo isso é calculado para 5 litros de água. As passas devem ser lavadas, esfregadas (passadas por uma peneira) e o suco filtrado. Água e açúcar, fermento solto são adicionados ao suco e deixados em um lugar quente durante a noite. Kvass está pronto. Resta engarrafá-lo e colocá-lo em local fresco.
