É melhor cozinhar o pão kvass sozinho. É mais saudável do que o trazido da loja e, se a receita for seguida corretamente, fica muito mais saboroso. Aqui está uma boa receita para kvass sem usar fermento.
Para fazer kvass caseiro sem fermento, primeiro você precisa fazer um fermento. Para ela, prepare um copo de água fervida, só deve esquentar; uma pequena fatia de pão preto; uma colher de chá de açúcar. Coloque os ingredientes em uma jarra de meio litro depois de picar o pão. Cubra o frasco com um pano limpo. Coloque a cultura inicial preparada dessa forma em um local quente por alguns dias.
Para fazer o pão kvass em casa sem usar fermento, você precisará adicionar os seguintes ingredientes à massa fermentada: uma colher de açúcar, alguns pedaços de pão de centeio, um litro e meio de água fria fervida, meio litro de água pronta -fez fermento.
Depois de um ou dois dias, a massa fermentada deve ser provada para ter certeza de que está pronta. Você deve obter um líquido turvo e de sabor forte. Prepare um recipiente de dois litros para fazer kvass, despeje o fermento nele, adicione dois pedaços de pão de centeio picado, açúcar, adicione água fervida resfriada nas bordas do recipiente. Feche todo o topo com uma tampa.
Agora, o pote (ou jarro) com todos os ingredientes deve ser deixado em um local tranquilo por um dia para infundir. Você pode adicionar a ele biscoitos, pré-secos até dourar no forno ou micro-ondas. Ao mesmo tempo, o kvass é infundido um pouco mais, mas quase imediatamente adquirirá uma apetitosa cor dourada. Você precisa provar o kvass em um ou dois dias.
Para tornar o sabor do kvass mais intenso, ele deve ser infundido por mais tempo. Algum do líquido pode ser usado para fermentação para obter uma nova porção da bebida. Drene dois terços do líquido resultante em um recipiente separado. Adicione o que resta na jarra com água fervida resfriada à temperatura ambiente normal. Adicione um pedaço de pão de centeio desfiado. Em seguida, tudo deve ser fechado com uma tampa para infusão posterior.
