Os rissóis são produtos de massa frita ou cozida com recheio. Os pastéis aromáticos com crosta dourada despertam o apetite e as formas atraentes encantam os olhos.
Instruções
Passo 1
Corte a massa em pequenos pedaços. Use as mãos para formar um bolo redondo. Coloque o recheio no centro. Aperte as bordas com cuidado, mergulhando os dedos na farinha. Amasse levemente a torta acabada com um rolo de massa. Asse os produtos, colocando-os com o lado da costura voltado para baixo em uma assadeira. Este método de formação de tortas é denominado "barco".
Passo 2
Divida a massa em pedaços. Enrole cada um em uma camada fina de formato oval. Espalhe o recheio em todas as tortilhas, deixando 1 cm das bordas. Deixe saturar um pouco a massa por 10 minutos. Em seguida, role os registros em rolos. Esta opção é adequada para recheio líquido, queijo ralado, sementes de papoula.
etapa 3
Abra a massa com um rolo em uma camada retangular. Espalhe o recheio por cima. Abra a massa em um rolo e corte em pedaços iguais. Pressione cada peça no meio com o cabo de uma colher de sopa de madeira.
Passo 4
Corte bolos redondos da massa. Coloque o recheio no centro. Prenda as bordas em um círculo, deixando o meio aberto. Os brancos e os cheesecakes têm este formato.
Etapa 5
Coloque o recheio no centro da tortilha. Aperte as pontas com um barbante de um lado, sem chegar ao meio. E depois do outro lado, deixando um pequeno buraco no centro. É assim que as tortas são embaladas.
Etapa 6
Abra a massa de fermento em pequenas bolas. Faça uma ranhura no pão com um pilão de madeira. Coloque o queijo cottage ou outro recheio dentro.
Etapa 7
Corte a massa enrolada com 0,5 cm de espessura em triângulos. Coloque o recheio do lado largo do setor e role para o lado pontiagudo para que não se espalhe pela borda.
Etapa 8
Corte a massa em quadrados ou retângulos. Espalhe o recheio em uma metade, cubra a outra e pressione com firmeza. Esta é uma boa opção para formar rissóis de massa folhada.
Etapa 9
Corte a massa enrolada em triângulos compridos. Faça uma pequena incisão na base. Disponha o recheio. Abra a massa em forma de meia-lua a partir da base. Comprima a ponta. É assim que os croissants são desenrolados da massa.
