Nos livros de receitas, são frequentemente mencionadas soluções de sal de várias concentrações, que são necessárias tanto para cozinhar quanto para cozinhar. A anfitriã, não se lembrando muito bem das aulas de matemática e química da escola, corre o risco de conseguir uma solução mais saturada do que o necessário, ou menos saturada. Não há grande perigo nisso, mas o prato pode não ficar como gostaríamos.
É necessário
- - sal;
- - agua;
- - jarra de vidro;
- - pratos volumétricos;
- - balanças de farmácia;
- - calculadora.
Instruções
Passo 1
Compre pratos volumétricos. Você pode encontrá-lo na loja de louças mais comum. Como é improvável que você trabalhe com produtos químicos fortes na cozinha, os utensílios podem ser feitos de plástico ou vidro comum. É apenas um jarro ou copo graduado. É útil não apenas para preparar salmoura. Encontrar balanças de farmácia à venda também não é um problema. Para fins culinários, os eletrônicos são mais adequados.
Passo 2
Veja qual solução de concentração você precisa. Você tem que resolver um problema escolar com porcentagens, onde toda a massa da substância que você precisa obter é 100%. Se o sal for 10%, então a água, respectivamente, 90%. Uma solução de vinte por cento consiste em 20% de sal e 80% de água; para uma solução de cinquenta por cento, os componentes são tomados em quantidades iguais. Não tome sal iodado a menos que especificamente indicado na receita.
etapa 3
Decida quanta solução você deseja obter. Calcule a massa de cada componente. Para calcular quanto sal você precisa, multiplique a quantidade total da solução pela porcentagem de sal e divida tudo por 100. Meça o sal. Moer não importa neste caso, mas pequenos cristais se dissolvem mais rápido do que os grandes.
Passo 4
A quantidade de água é calculada usando a mesma fórmula, mas em vez da porcentagem de sal, a quantidade total da solução é multiplicada pela porcentagem de água. Não há nada de errado com o fato de um ingrediente fluir livremente e o outro líquido, já que 1 litro de água pesa 1 kg.
Etapa 5
Despeje a quantidade de água que você recebeu como resultado dos cálculos em uma jarra transparente. A solução pode ser feita com água bruta ou fervida. É melhor se estiver quente, isso irá acelerar um pouco o processo.
Etapa 6
Adicione a quantidade calculada de sal. Mexa a solução até que o sal esteja completamente dissolvido. A velocidade do processo não será afetada de forma alguma pelo que exatamente você interfere, então a colher mais comum servirá.
