As disputas sobre a utilidade do vinho já existem há muitos anos, todas as opiniões existentes se contradizem. Ao mesmo tempo, estudos recentes sem dúvida dizem "sim" à culpa.
É claro que beber vinho com benefícios não inclui beber em excesso, que é prejudicial a qualquer organismo. Mas antes de descobrir que tipo de vinho e em que quantidades você pode "prescrever" para melhorar sua saúde, você precisa descobrir o que está incluído nesta nobre bebida.
Composição do vinho
O vinho verdadeiro representa uma formação orgânica muito complexa, que se forma durante a fermentação dos sumos de uva. O vinho contém mais de seiscentos produtos químicos que afetam o cheiro e o sabor do vinho.
Qualquer vinho é oitenta por cento de água, esta é a água que as uvas dão ao vinho. Acredita-se que o líquido das frutas e vegetais seja o mais benéfico, pois sua estrutura corresponde à encontrada no corpo humano. Além da água, o vinho contém de oito a quinze por cento de etanol, que se forma durante a fermentação do açúcar da uva, o vinho também contém açúcar, sua quantidade afeta a variedade do vinho, além do açúcar, o vinho contém ácidos, taninos (dar o vinho uma tonalidade peculiar), antioxidantes, aromas, nutrientes e vitaminas. Para diferentes tipos de vinho, as proporções dessas substâncias são diferentes.
Propriedades úteis do vinho
Estudos recentes demonstraram que alguns copos de vinho por semana ajudam significativamente a diminuir os níveis de colesterol, a pressão arterial e evita de todas as formas possíveis a formação de coágulos sanguíneos. Há uma opinião não confirmada de que o vinho reduz até mesmo as chances de desenvolver câncer. As pectinas, abundantes no vinho, ajudam a remover os metais pesados do corpo. O vinho também contém elementos que ajustam os níveis de insulina, o que é muito importante para os diabéticos.
Nos últimos anos, pesquisadores de diversos países chegaram à conclusão de que uma pequena quantidade de vinho ingerida por uma mulher durante a gravidez tem um efeito positivo no desenvolvimento da criança.
Então, qual vinho é mais saudável? Os pesquisadores estão confiantes de que o vinho tinto é mais saudável que o branco, em particular, devido ao fato de conter muito mais antioxidantes que ajudam a combater tumores e geralmente reduzem o nível de má acidificação do corpo. O vinho tinto contém ferro orgânico, necessário para pessoas com hemoglobina baixa. O vinho tinto tem menos probabilidade de adicionar conservantes, que não têm nada de útil.
A tonalidade clara do vinho branco deve-se ao facto de se retirar a pele das bagas de que é feito o vinho branco.
Os vinhos brancos, por outro lado, têm um bom efeito sobre a atividade dos músculos do coração e melhoram a atividade dos pulmões. Os vinhos brancos jovens restauram o metabolismo.
