Grappa é uma bebida italiana única feita com bolo de uva que sobrou da produção de vinho. Conhecida desde a Idade Média, a grappa renasceu no início do século XX.
História da Grappa
Segundo a lenda, a grappa foi inventada na pequena cidade de Bassano Del Grappo, localizada na famosa região de Veneto. Os agricultores, não querendo jogar fora o desperdício da produção do vinho, destilaram dela uma bebida alcoólica forte, ideal para aquecer nos meses frios do inverno, mas com sabor e aroma longe dos ideais. Grappa era considerada uma bebida rústica e rústica, mas sobreviveu por séculos, pois os moradores a consideravam um "analgésico". Como a vodca, eles derramaram suas feridas em seu corpo e alma.
Uma mulher apaixonada ajudou a grappa a passar das austerias da aldeia aos balcões dos melhores restaurantes do mundo. O nome dela é Gianola Nonino. O marido de Gianola, Benito, tentou durante anos melhorar a grappa, usando para sua produção o bolo mais fresco comprado nas melhores vinícolas da região, mas todas as tentativas de "refinar" a bebida fracassaram até que Gianola se ofereceu para levar apenas os resíduos da produção da famoso vinho de sobremesa local. Essa decisão acabou sendo não apenas um conceito revolucionário, mas também uma jogada vitoriosa. O resultado é uma bebida forte e elegante com notas distintas de mel. Derramando a "nova" grappa à mão em garrafas especialmente selecionadas com rótulos escritos à mão para ela, Gianolla persuadiu a comprar uma grappa não austeria local, mas restaurantes e bares em toda a Itália. Isso aconteceu em 1973. Inspirado pelo sucesso do primeiro lote, Benito começou a fazer experiências com bagaços de outras castas, não os misturando como antes, mas conseguindo uma pureza de sabor. Logo, destiladores de toda a Itália começaram a adotar sua experiência, porque essa grappa era vendida muito mais cara do que o produto barato usual.
Em 1998, a família Nonito lançou em homenagem ao centenário da sua própria vinícola a primeira edição da grappa feita não de bolo, mas de uva inteira.
Existem quatro tipos principais de grappa: jovem, envelhecida (em barricas), aromática e aromatizada.
Grappa moderna
Grappa é agora uma bebida muito versátil. Você pode comprar álcool muito barato, feito de acordo com a velha tecnologia da vila, ou gastar dinheiro em uma garrafa de uma bebida moderna. O Grappa, que usa bolo de apenas uma variedade de uva, com a mão leve da Sra. Nonino é chamado de monovitigno - variedade única, por analogia com o caro whisky de single malte. Após o sucesso do lote do jubileu da grappa, com aprovação do governo, a produção da bebida era feita a partir de uvas inteiras, não de resíduos. Pêssego, damasco, framboesa, cereja, pêra grappa tornaram-se uma continuação lógica desta linha.
Para entender a grappa boa ou ruim à sua frente, os provadores colocam um pouco de bebida, como perfume, na parte de trás do pulso e inalam o perfume.
Como beber grappa
Grappa boa - e grappa ruim é melhor não beber - é um digestivo, uma bebida servida à tarde para melhorar a digestão. A grappa resfriada é colocada em copos especiais de haste longa, barriguda na base, mas com gargalo alto. Antes de beber uma bebida, a etiqueta exige que você inale seu aroma. Pistácios, biscoitos secos e queijos são servidos com grappa. O café Corretto também é popular na Itália - expresso com sabor de grappa. Também é bebido após as refeições.
