Grappa é uma bebida alcoólica forte feita por destilação de produtos prensados de uvas. O protótipo dessa bebida forte é lúgubre, mas no caso da grappa é preciso resistência e paciência. Antes de experimentar esta bebida, você precisa se familiarizar em como servi-la e bebê-la corretamente.
Um pouco de historia
Anteriormente, os enólogos italianos, para não jogar fora os extratos que se formavam durante a produção do vinho, preparavam a partir deles o mosto. Ao fazer isso, eles usaram não apenas cascas de uva, mas também sementes e galhos. Em seguida, a bebida fermentada era destilada, posteriormente usada como bebida alcoólica para os trabalhadores ou para o preparo de tinturas medicinais. Com o tempo, os viticultores descobriram que uma bebida persistente não é pior do que outras bebidas destiladas e, portanto, pode ser lucrativa. Esta produção foi colocada em operação.
Enólogos da cidade italiana, que fica aos pés do Monte Grappa, foram os primeiros a fazer a bebida. Daí surgiu o nome dessa elite hoje em dia. Para fazer uma bebida de elite, é preciso ter paciência e trabalhar duro, pois as melhores variedades de grappa envelhecem em barris de carvalho ou cereja de seis meses a seis anos.
A resistência da grappa varia de 40-50 ° C. Dependendo do envelhecimento, a bebida pode ter uma cor que vai do transparente (na fase inicial da destilação) ao âmbar escuro (depois de envelhecer cinco anos em barricas de carvalho).
Copos Grappa e temperatura de serviço
Para servir grappa, recomenda-se o uso de copos especiais em forma de tulipa, que possuem um nome peculiar grappaglas. Se você não conseguir encontrar pratos semelhantes na loja, pode despejar grappa em copos de conhaque comuns. Uma bebida com idade até dois anos deve ser resfriada a uma temperatura de 5-10 ° C antes de ser servida. A grappa envelhecida deve ser bebida à temperatura ambiente, para que a bebida revele totalmente todo o seu bouquet de aromas.
Forte adstringência, aspereza e desequilíbrio são indicativos de grappa de baixa qualidade.
Como beber grappa corretamente
O copo deve estar três quartos cheio de grappa. Comece a degustação avaliando a clareza da bebida, ela não deve conter sedimentos. Tome um gole da grappa e segure na boca por alguns segundos. O gosto residual da bebida é especialmente importante, o que atrai conhecedores de bebidas alcoólicas de elite. Alguns segundos após um gole, você sentirá notas de pêssego, baunilha, amêndoa, pimenta e avelã.
O Grappa é bebido em pequenos goles e na sua forma pura. Não é recomendável misturá-lo com outras bebidas e fazer coquetéis. Portanto, prepare um lanche adequado com antecedência. Muitos pratos são combinados com esta bebida única (como é o caso da vodka). Para organizar uma mesa ao estilo italiano, sirva chocolate amargo, sorvete, café, frutas com grappa.
