A manteiga de amendoim é muito popular na Ásia e na América. É amplamente utilizado na culinária e substitui com sucesso as proteínas e gorduras animais na dieta. A manteiga de amendoim é freqüentemente chamada de manteiga de amendoim, que se assemelha à manteiga em consistência e é feita de amendoim torrado com adição de açúcar ou mel.
É necessário
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- Para manteiga de amendoim:
- 250 g de amendoim cru;
- 2 colheres de sopa. l de óleo vegetal;
- ¼ colher de chá de sal;
- 2 colheres de chá de açúcar ou mel.
- Para xarope de manteiga de amendoim:
- 200 g de amendoim cru;
- 100 g de manteiga;
- xarope (3 colheres de sopa de água
- 4 colheres de sopa. l açúcar).
Instruções
Passo 1
Manteiga de amendoim com açúcar Coloque o amendoim em um prato, leve ao microondas (o prato deve ser resistente ao calor) e frite na potência máxima por 5-7 minutos. A cada 2-3 minutos, retire o prato e mexa as nozes (você também pode fritar em uma frigideira, em fogo alto, mexendo sempre).
Passo 2
Descasque os amendoins das cascas finas, coloque no liquidificador e triture até formar pequenas migalhas, sal, acrescente 2 colheres de sopa de óleo vegetal (de preferência refinado, não tem odor pronunciado). Mexa a mistura de amendoim e a manteiga novamente no liquidificador até obter uma pasta lisa e sem grumos com consistência razoavelmente macia.
etapa 3
Despeje o açúcar no liquidificador, você pode adicionar mais ou menos se desejar, mexa a pasta novamente até ficar homogêneo. Você pode usar mel em vez de açúcar. Coloque a manteiga de amendoim em uma jarra de vidro limpa, feche a tampa e guarde na geladeira.
Passo 4
Manteiga de amendoim em calda Peneire os amendoins primeiro por uma peneira grossa e depois por uma peneira fina para remover cascas e outros resíduos finos. Aqueça uma frigideira seca no fogo, coloque as nozes em uma camada e, mexendo de vez em quando, frite em fogo alto até que a casca fina das nozes comece a se separar.
Etapa 5
Retire a panela do fogo, retire a casca fina, coloque os grãos descascados no liquidificador. Moa o amendoim em pequenas migalhas, mas tome cuidado para não exagerar na farinha. Vale a pena mexer a massa no liquidificador algumas vezes, pois muitas vezes pedaços grandes ficam por cima e não caem na faca.
Etapa 6
Role os amendoins até que sejam migalhas de tamanho uniforme. Você também pode usar um processador de alimentos, moedor de café ou socar os amendoins manualmente com um pilão.
Etapa 7
Ferva 3 colheres de sopa de água, acrescente açúcar, mexa e aqueça em fogo baixo até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Despeje a calda quente no liquidificador, misture bem na massa de amendoim, acrescente a manteiga e bata até ficar homogêneo.
