Você bebe café, aprecia seu sabor e aroma. Você já se perguntou como cresce uma árvore de café? Este artigo o ajudará a entender esse problema.
Berçário
Todos os cafeeiros que crescem em plantações começam a vida em um viveiro de café. Normalmente, um viveiro é um pedaço de terra separado em uma plantação com sacos de brotos de café alinhados em fileiras. Existem estruturas de apoio ao redor do perímetro do berçário. Eles são usados para criar um dossel que protege as mudas da chuva e do excesso de sol.
Para obter mudas, você precisa germinar sementes de café. Para tal, deve primeiro recolher os bagos da variedade de interesse, obter uma colcha de retalhos como resultado do processamento e secar a 20%. O remendo é então colocado sob uma fina camada de solo para germinar por cerca de 40 dias. Como resultado, um pequeno talo brota da semente, que se parece com um soldado em um capacete - é por isso que esses brotos são chamados de "soldados do café".
Nesse momento, a muda está pronta para ser transferida para o viveiro. Para alimentar a muda, adiciona-se ao solo comum esterco ou casca de grãos de café obtidos durante a lavagem ou processamento do mel. O húmus resultante é colocado em sacos especiais de café, nos quais as próprias mudas são plantadas, mergulhando as sementes germinadas com alguns centímetros de profundidade.
Ele vai passar os próximos 8 a 10 meses no berçário com a bolsa do "soldado". A essa altura, ele se transformará em um cafeeiro de 50 a 60 centímetros de altura. Depois disso, está pronto para continuar sua vida na plantação. Um buraco é cavado na plantação, o saco é aberto e o cafeeiro, com todo o seu sistema radicular e o solo ao redor das raízes, é colocado no buraco. O buraco está coberto de terra. Tudo - o cafeeiro está em serviço.
Ciclos de frutificação do cafeeiro
Assim, após a manjedoura, o cafeeiro é plantado na roça.
2 anos após o plantio no campo, a árvore dá a primeira pequena colheita e depois entra em seu primeiro ciclo de 5 anos. Durante o primeiro, segundo e terceiro anos, a árvore renderá cada vez mais safras. E a colheita do quarto e quinto anos, ao contrário, será menor que a anterior. Graficamente, este ciclo de frutificação é uma parábola côncava.
Ao final do ciclo de 5 anos, a árvore é podada - tudo o que estiver acima de 50 centímetros do solo é cortado, inclusive o tronco principal. Em um ano, a árvore dá um novo tronco e o ciclo se repete. Você pode podar uma árvore (em inglês, esta prática é chamada de poda) não mais do que 5-6 vezes. Quando uma árvore faz 30-40 anos, ela se cansa tanto que para de dar frutos e não responde mais à poda.
Assim, a prática de trabalhar com os cafeeiros é adotada na Costa Rica. Em outros países, pode haver outros ciclos de tempo, mas em algum lugar as árvores não são podadas. Tudo depende do clima e dos métodos de cultivo de agricultores específicos.
Flores da árvore do café
As flores do cafeeiro são efêmeras, sua vida é muito curta. Hoje eles apareceram, e em dois dias começarão a desbotar, amarelecer e perder sua beleza - pelo motivo de que sua existência não fará mais sentido. Tudo na natureza tem um motivo. Como a fecundação das flores já aconteceu, significa que elas cumpriram sua função e devem partir.
A flor fresca do cafeeiro produz um aroma adocicado e atrai as abelhas que vêm em busca do néctar. As abelhas carregam o pólen de uma flor para outra com as patas, contribuindo para a polinização do cafeeiro. A natureza dedica apenas dois dias a isso. Quando uma flor murcha, ela perde sua atratividade para as abelhas.
As flores do café têm um forte aroma de jasmim, que, aliás, é mais forte na Libéria do que no Arábica. Se você colher flores frescas e secá-las, poderá preparar um chá de jasmim. Mas se você colher uma flor fresca não fertilizada, em seu lugar não haverá mais frutos. E se você esperar até que ocorra a fertilização, a flor murchará e o chá não terá um gosto bom. Você tem que escolher.
As primeiras pequenas bagas aparecem no lugar da flor dentro de uma semana após a floração. A safra, dependendo do tipo de café, é colhida em 8-14 meses.
Estações secas e chuvosas
Para que um cafeeiro floresça, é necessário um período de seca, durante o qual a planta acumula recursos sem gastá-los no crescimento - o crescimento ocorrerá no período das chuvas, com chuvas intensas. A chuva ativa o metabolismo. Muita água também é uma grande quantidade de sais minerais obtidos por uma árvore do solo na forma dissolvida em água. É no período das chuvas (período chuvoso) que a árvore forma reservas que são utilizadas para o crescimento da folhagem e para a formação do material reprodutivo nas sementes - nos grãos de café.
A estação seca, por outro lado, é a conservação. A água torna-se escassa, o que significa que a árvore recebe sais minerais em menor volume. A planta ainda está ativa, mas seu metabolismo fica mais lento. Os nutrientes produzidos pelas folhas não são usados para o crescimento, apenas se acumulam. Então, um dia, chove forte e ocorre uma explosão - a planta floresce.
Vamos dar uma olhada no quadro geral novamente. Durante a estação seca, a árvore armazena energia sem gastá-la no crescimento. Chegam chuvas abundantes, "explodem" a energia acumulada - começa a floração. Depois que a planta floresce, o clima fica seco por mais um mês ou dois. Quando a estação das chuvas finalmente chega, a árvore começa a ter folhagem e a acumular material reprodutivo nos grãos.
Como isso acontece em um exemplo específico na Costa Rica?
No final de abril, começa a estação das chuvas, vêm as primeiras chuvas. Em outubro, eles atingem seu máximo. Em novembro, começa a transição da estação chuvosa para a seca, que aumenta em meados de dezembro. A planta começa a acumular reservas ativamente. Em fevereiro, chuvas fortes duram 1-2 dias, e as árvores florescem. Estará seco até abril.
9 meses após as fortes chuvas em fevereiro, em novembro, a maioria das árvores será cortada. Na realidade, a colheita é feita de outubro a janeiro - algumas árvores florescem mais tarde do que outras e o tempo de amadurecimento dos frutos difere dependendo da variedade e da temperatura.
Polinização
Arábica é uma planta autopolinizada. Apenas o pólen da mesma árvore é adequado para a polinização de suas flores. É por esta razão que os cruzamentos naturais de Arábica são tão raros e para a reprodução requer apenas um indivíduo. As sementes da árvore são os grãos encontrados dentro das bagas. Os grãos que torramos, bebemos, apreciamos o seu sabor e avaliamos de acordo com o sistema SCAA.
Robusta (e outros cafés cultivados, como Liberica ou Eugenioidis) usa polinização cruzada. Para a fertilização de flores, o pólen de uma árvore vizinha é adequado, mas não da mesma árvore. Portanto, o robusta requer duas árvores para se reproduzir. E você, leitor, se quiser cultivar uma safra de robusta em casa, certamente precisará de duas árvores crescendo nas proximidades.
A história conhece casos de cruzamento não apenas dentro de uma espécie, mas também entre espécies. Deixe-me lembrar que o Arábica nada mais é do que o resultado do cruzamento natural de Robusta e Eugenioidis. E o cruzamento do Arábica Typica e do Robusta na ilha de Timor deu ao mundo o Timor, que é considerado uma das variedades do Arábica. Timor tornou-se o progenitor de variedades como o catimor e o sarchimor, que se caracterizam pelo aumento da produtividade e resistência a tipos específicos de enxames.
