Normalmente, as donas de casa confiam nas frutas tradicionais, que são testadas pelo tempo, têm sabor persistente e são conhecidas pela sua utilização na cozinha. Freqüentemente, perdendo a oportunidade de aprender e tentar espécimes não menos úteis e nunca vistos. Por exemplo, a misteriosa fruta nêspera é valiosa, original, com uma enorme composição de vitaminas.
A nêspera é uma pequena árvore ou arbusto da família rosa. Uma espécie perene, ornamental ou frutífera, frequentemente usada na decoração de paisagens em um terreno pessoal. Existem muitas variedades e variedades, incluindo aquelas para cultivo doméstico. É a única planta frutífera que dá colheita durante o período inverno-primavera.
Onde a nêspera cresce
Sua pátria é considerada a China, Índia, Ásia Central, embora as primeiras menções venham da Grécia antiga. A espécie de fruta era cultivada ali para fins medicinais e consumida. Mais tarde, começaram a ser plantadas como sebe, que, aliás, exalava um agradável aroma a amêndoa e encantava os olhos com a sua originalidade. Mudas jovens foram trazidas ao Cáucaso para um experimento de sobrevivência.
Basicamente, duas variedades desta planta são cultivadas - japonesa e alemã. Apesar da similaridade no conteúdo de nutrientes e benefícios inestimáveis para o corpo, eles diferem em rendimento e descrição.
Japonesa (Lokva ou Shesek) - começa a florir no final do outono e dá sua primeira colheita no início do verão. Os frutos de laranja brilhante lembram damascos, têm um sabor adocicado misto de cereja-ameixa.
Alemão (chishka) - floresce no início da primavera. A colheita ocorre no final do outono, próximo ao inverno. Bagas redondas, de cor acastanhada, têm sépalas formadas no topo. O sabor é ácido e azedo, portanto, para melhorá-lo, recomenda-se congelá-los levemente. É encontrado na Crimeia, no Irã e, via de regra, é um arbusto curto com folhas alongadas.
Ambas as plantas são despretensiosas para o solo, preferem áreas ensolaradas do jardim e rega abundante durante o período de crescimento. Durante a floração e amadurecimento, é recomendável reduzir a rega. A nêspera pode se propagar por semeadura própria, cortes ou enxertos em outras árvores frutíferas. Para os amantes do exótico, existe uma maneira de cultivar uma muda em casa.
Como crescer em casa
- Uma condição importante para o plantio é a condição do osso. Deve ser firme, brilhante, sem manchas cinzentas visíveis. Recomenda-se mantê-lo em água de manganês por pelo menos um dia, esfregando levemente a casca com uma lixa (para melhor germinação).
- Então você deve preparar o solo: misture turfa, areia e solo folhoso em uma proporção de 1-1-2.
- Coloque uma camada de argila expandida (1 cm) em um recipiente para o plantio, que deve corresponder ao formato selecionado da futura planta, e preencha o solo preparado.
- No centro, afunde a semente 8 cm, pressione levemente o solo, regue em abundância. Mantenha o parapeito de uma janela quente e ensolarado até que um broto apareça e, em seguida, sombreie para torná-lo mais forte.
- Após o aparecimento de duas folhas, arrume novamente ao sol. À noite, ilumine a panela com luz adicional. Quanto mais quente o solo no recipiente, mais rápido o broto criará raízes.
Um pequeno truque - se você pegar uma bandeja longa, plante todas as sementes de uma vez (com um intervalo de 5 cm), então após a germinação você pode plantá-las separadamente. Pegue os topos imediatamente para aumentar o tamanho ou remova os ramos laterais para crescer mais alto.
Recursos benéficos
De acordo com os efeitos sobre o organismo estudados, podem ser observados: efeito antiinflamatório, imunoestimulante, antioxidante e tônico.
Comer polpa ajuda a normalizar a digestão, eliminar distúrbios intestinais, remover toxinas e excesso de líquidos. As decocções e tinturas ajudam a eliminar os sintomas da asma, suprimir o sangramento e limpar a pele da acne.
O uso das folhas em várias combinações ajuda a reduzir a pressão arterial, o açúcar e o risco de desenvolver câncer. Além disso, a extração de folhas pelos peleteiros é frequentemente utilizada para o curtimento de peles de animais.
Os ossos não ficam sem atenção. O pó da semente torrada e moída tem efeito tônico e sabor muito semelhante ao da chicória. No entanto, deve-se ter em mente que a composição contém algumas substâncias nocivas e o consumo excessivo dessa bebida pode causar reações alérgicas.
Quem é nêspera contra-indicada
Apesar das propriedades benéficas, existem várias contra-indicações. Se na anamnese forem identificadas as seguintes doenças: úlcera gástrica, gastrite, colecistite, alergias, irritação cutânea, eczema, é melhor excluí-la do menu. Além disso, mulheres grávidas, lactantes e crianças pequenas não precisam comer. No entanto, se você preparar geleia, compota, frutas secas ou smoothies, pequenas quantidades podem ser incluídas na dieta de tais pacientes.
Conteúdo calórico
Frutas frescas contêm apenas 47 kcal por porção de 100 gramas. Em termos de valor energético, o produto contém: proteínas, gorduras, carboidratos, na seguinte proporção: 0, 5-0, 3-10, 5. Além disso, inclui: uma grande quantidade de vitaminas (especialmente vitamina A), macro e microelementos, ácidos málico e cítrico, taninos, íons metálicos, celulose.
Deliciosa geléia de nêspera
Para cozinhar, você precisará dos seguintes componentes:
- "Japonês" - 1,5 kg;
- açúcar - 0,5 kg;
- limão - 1 peça;
- canela - 1 pau;
- água potável - 300 ml.
Guia passo a passo:
- Lave as frutas em água corrente e seque em um guardanapo.
- Retire a pele, corte em pedaços, retire as sementes.
- Despeje a água em uma panela, esprema o suco de limão, acrescente o açúcar, ferva a calda.
- Mergulhe o pau de canela, acrescente a fruta, leve para ferver.
- Retire a espuma e cozinhe por 20 minutos.
- Retire do fogo e deixe descansar por cinco a sete horas. Em seguida, repita o processo 3-4 vezes até que a mistura engrosse.
É importante não deixar o xarope ferver violentamente e remover toda a espuma em tempo hábil.
A geléia perfumada está pronta.
Sobremesa de Smoothie com Nozes
A maneira mais fácil de cozinhar em casa. Tente cozinhar com as crianças.
Ingredientes para 3 porções:
- nêspera - 500 g;
- mel - 1 colher de chá;
- nozes - 50 g.
Processo de cozimento passo a passo:
- Prepare as frutas - enxágue, descasque, corte em círculo, retire os ossos e coloque no liquidificador.
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Adicione o resto dos ingredientes ao conteúdo e bata em velocidade alta até ficar homogêneo.
Imagem - Despeje em copos com porções e sirva. Você pode adicionar chantilly a gosto.
