É improvável que, quando as pessoas compram arroz em uma loja, pensem sobre sua origem. Enquanto isso, para colher uma boa colheita dessa safra de grãos, é preciso fazer muito trabalho, além disso, é feito manualmente.
Cultivo de arroz
O arroz é tradicionalmente cultivado em solo úmido. No entanto, nem sempre foi assim. Ele cresceu originalmente em campos secos. Só mais tarde os chineses descobriram que, se uma planta for plantada em solo úmido, seu rendimento aumentará 20 vezes. A água protege as plantações de arroz do frio e do calor, também destrói ervas daninhas e mantém o nível de fertilizantes naturais que os próprios agricultores mantêm.
O cultivo do arroz começa com o cultivo do campo. É preciso dizer que as máquinas ainda não são usadas nas plantações de arroz e a terra ainda é arada com arado. Mistura-se com muita água, tornando-se uma massa homogênea.
Os grãos de arroz são pré-plantados em "estufas" especiais, pois se forem plantados imediatamente em um campo alagado, muitos deles podem não germinar. Mudas de 10 cm de altura são plantadas no campo. Além disso, não há necessidade de plantá-los no solo com as mãos. Você só precisa jogá-los na água, onde criarão raízes por conta própria.
O arroz leva de 5 a 7 meses para amadurecer. É verdade que, recentemente, foram desenvolvidas muitas variedades que podem amadurecer em apenas 3 meses. Quando os brotos sobem 50-60 cm, o arroz começa a florescer. Suas inflorescências consistem em 70 pequenas flores que desabrocham nas primeiras horas da manhã. Seu aroma adocicado e delicado é muito semelhante ao cheiro de arroz cozido.
Quando termina a floração, formam-se os próprios grãos, que são posteriormente consumidos. O arroz colhido é seco directamente nas estradas ou perto das casas, formando um invulgar “tapete” de arroz.
Armazenamento e alimentação
O arroz tem uma propriedade muito boa e conveniente - ao contrário de muitas outras culturas, pode crescer no mesmo local por muitos anos. O arroz recém-colhido dura bem um ano e depois começa a amarelar. Adquirido em loja, pode ser guardado em caixa selada até 3 anos.
Para países como China, Índia, Coréia, o arroz é o alimento básico. É impossível imaginar a culinária russa sem ele. Entre os pratos favoritos da Rússia estão o pilaf, mingau de arroz, tortas com arroz e ovos.
O arroz é muito benéfico para o corpo humano. É uma fonte insubstituível de carboidratos complexos, fibras, proteínas, vitaminas B e minerais. Para perder peso, o melhor é comer pratos de arroz integral. Além disso, essa dieta é a prevenção de úlceras estomacais e câncer.
