O pato está associado às férias tanto quanto o ganso. Se cozinhada corretamente, a carne ficará suculenta e macia, e a crosta ficará dourada e crocante.
É necessário
- - carcaça de pato pesando 2 kg
- - 300 g de cranberries (pode ser congelada)
- - 2 colheres de sopa. eu. vinagre de maçã
- - 200 g de mistura de folhas para servir
- - 2 colheres de sopa. eu. Saara
- - Sal e pimenta a gosto
Instruções
Passo 1
Examine a carcaça, se houver penas, e arranque-as. Enxágüe com água corrente e seque. Esfregue bem com sal e pimenta por todos os lados e por dentro.
Passo 2
Se os cranberries estiverem congelados, descongele-os. Misture em uma tigela com o açúcar e o vinagre de cidra de maçã. Recheie a barriga do pato com a mistura preparada e costure com fios para que o recheio não vaze.
etapa 3
Coloque o pato no galo. Se não for muito gorduroso, regue com azeite. Asse em forno a 180 ° C por cerca de 2 horas, aumente a temperatura para 260 ° C no final do cozimento. Água constantemente com gordura derretida.
Passo 4
Lave a mistura de folhas em água corrente e seque, coloque em um prato. Deixe esfriar um pouco o pato, retire os fios, corte em pedaços e retire o recheio. Coloque o pato em um prato preparado com ervas, coloque os cranberries por cima e regue com o suco vazado.
