Muitas pessoas adoram churrasco - tanto as crianças como os jovens e adultos estão prontos para comer este prato de carne em qualquer época do ano. Mas se na primavera e no verão os pedaços de carne de porco em conserva são fáceis de fritar na grelha ou no espeto, no inverno já é difícil desenterrar um braseiro nos montes de neve. E se quiser um churrasco no frio, em fevereiro, o que fazer? Esperar maio quente? De jeito nenhum - você pode facilmente fazer um kebab em uma jarra amarrando as peças em espetos de madeira. A receita é muito simples, você não precisa de churrasqueira a carvão ou churrasqueira elétrica.
Acredita-se que o kebab correto só pode ser cozido na brasa. Essa afirmação pode ser contestada, mas a maioria dos entusiastas de atividades ao ar livre concordaria com ela. Quanto à marinada, as opiniões divergem - uns mergulham a carne fresca no kefir, outros no ketchup ou água mineral, outros colocam-na em camadas de cebola, regam-se com limão, sumo de mirtilo, cerveja ou água salgada. Uma coisa é certa - se a empresa não tiver a oportunidade de entrar na natureza ou se aposentar em seu próprio sítio, a oportunidade de saborear um churrasco perfumado e suculento nesse caso tende a zero.
Você pode, se desejar, ir a um restaurante, pedir alguns espetos do chef, ou comprar uma churrasqueira elétrica, que tem o dom de fritar pedaços de porco ou frango no parapeito da janela ou na mesa da cozinha. Mas é muito mais fácil no outono ou inverno saborear um shish kebab, cozido em espetos com as próprias mãos em uma jarra comum de três litros. Essa receita realmente existe e milhares de chefs já a experimentaram.
O que é necessário para cozinhar
Se não é possível cozinhar espetos de porco ou frango no carvão, espetos ou gradinha, pode-se usar não do modo clássico, mas original. Você vai precisar de:
- frasco de vidro de três litros - limpo, sem rachaduras, lascas;
- pequenos espetos de madeira;
- um pedaço de folha grossa em vez de uma tampa;
- forno com tabuleiro;
- carne marinada de qualquer forma, cortada em pedaços pequenos.
Como fazer kebab caseiro em um banco
Primeiro, você precisa comprar carne em conserva ou fresca (polpa de porco, filé de frango). Pedaços cortados em uma tábua devem ser marinados de acordo com sua receita comprovada e deixados na geladeira por várias horas. Então, restam apenas algumas ações a serem realizadas:
- Coloque as peças em espetos de madeira, faça apenas 6-8 mini espetos.
- Coloque os espetos na vertical em uma jarra de três litros, tentando não pressioná-los com força.
- Cubra o frasco com um pedaço redondo de papel alumínio, fazendo uma "tampa" improvisada no gargalo. Melhor dobrar a folha em 2-3 camadas para densidade.
- Defina o forno no máximo (200-220 graus).
- Leve a jarra ao forno em uma assadeira, leve ao forno a carne por pelo menos uma hora, ou um pouco mais, o tempo depende do tamanho dos pedaços e do grau de maciez.
- Prepare o kebab pronto, retire o espeto da jarra, sirva com pepinos frescos, tomates, ervas, ketchup.
A carne em um frasco de três litros será frita uniformemente, permanecerá suculenta e macia. Para quem não consegue imaginar o churrasco sem o cheiro agradável do carvão, recomenda-se deitar meia colher de chá de fumaça líquida (vendida em supermercado) no fundo de uma vasilha de vidro. Um dente de alho descascado jogado em cima do líquido ajudará a neutralizar seu cheiro "químico" não muito agradável.
