Com o início dos dias quentes, sair para a natureza, acompanhado do preparo do churrasco, é a atividade mais comum. Para tornar o resto confortável, você precisa conhecer as regras básicas para grelhar kebabs na brasa.
É necessário
Instruções
Passo 1
Escolha a carne certa. Tente pegar a carne de um animal jovem. Não use alimentos congelados para churrasco. Mesmo se você cozinhar corretamente, marinar e bater, o kebab ficará duro e sem gosto. Além disso, preste atenção ao fato de que a carne não é gordurosa, caso contrário, a gordura derreterá e queimará durante o processo de cozimento.
Passo 2
Prepare a carne. Você pode comprar em conserva pronto ou pode cozinhá-lo você mesmo. Para fazer isso, use apenas esmalte, louça de barro ou vidro. Não faça pedaços muito grandes, ou não fritarão bem. A espessura ideal não deve ser superior a 2,5 centímetros. Além disso, o tamanho das peças deve corresponder ao tamanho da churrasqueira. Pedaços grandes em uma churrasqueira pequena provavelmente não fritarão.
etapa 3
Amarre a carne nos espetos corretamente. Primeiro unte com um pouco de óleo vegetal ou aqueça um pouco. Em seguida, enfie a carne uma a uma no espeto ao longo das fibras, com as grandes no meio e as pequenas nas bordas. Certifique-se de que os pedaços de carne não se tocam, não ficam pendurados ou pendurados.
Passo 4
Prepare a grelha. Se possível, dê preferência a uma churrasqueira de ferro fundido. Aqueles que podem ser desmontados após um piquenique também são muito convenientes.
Etapa 5
Escolha o combustível. Não use carvão ou madeira macia (abeto, pinho). Eles contêm uma grande quantidade de resinas prejudiciais ao corpo humano. Melhor dar preferência a bétula ou carvalho. Para acender a lenha sem problemas, use um líquido especial. Mas para evitar que a carne absorva seu cheiro desagradável, deixe-a queimar por 2 a 3 minutos.
Etapa 6
Frite bem. Coloque os espetos bem apertados uns nos outros. A distância deles aos carvões deve ser de pelo menos 15 centímetros. Certifique-se de que o fogo não acenda - o shish kebab fica delicioso se for cozido apenas na brasa. No processo de cozimento, vire os espetos várias vezes e regue com a gordura, a marinada, o vinho, a cerveja ou o kvass. Para verificar a prontidão do kebab, faça um pequeno corte em uma das peças com uma faca afiada. Um suco claro deve se destacar.
