A torta de amora feita com uma massa sem fermento com massa azeda de trigo será um complemento agradável para o seu chá da tarde.
É necessário
- Para cultura inicial:
- - farinha - 1 copo
- - água - 2 copos
- - açúcar ou mel - 1 colher de chá.
- Para o teste:
- - fermento de trigo - 250 ml
- - farinha - 2 xícaras
- - açúcar - 4 - 5 colheres de sopa.
- - óleo vegetal - 2 colheres de sopa
- Para preencher:
- - amora - 3 xícaras
- - farinha - 0,5 xícaras
- - açúcar a gosto.
Instruções
Passo 1
Para preparar a cultura inicial, é necessário misturar farinha e água, adicionar um pouco de açúcar ou mel para alimentar e acelerar a fermentação da cultura inicial. Deixe o recipiente com esta mistura em temperatura ambiente por um dia. Depois disso, você pode colocar a cultura inicial na geladeira. Cada vez que pegamos uma parte do produto, você precisa adicionar farinha e água, então a massa fermentada pronta estará sempre à mão.
Passo 2
Misture o starter de trigo com óleo vegetal e açúcar, acrescente a farinha normal e sove a massa, que ficará macia, bem parecida com o fermento. Deixe a massa descansar um pouco para que a farinha interaja com o resto do alimento. Este tempo é suficiente para preparar o recheio.
etapa 3
Para a preparação do recheio, não só as amoras são adequadas, mas também as bagas, frescas ou congeladas. Os congelados devem ser mantidos em temperatura ambiente por 10 minutos ou mais, e o líquido resultante drenado. Misture as frutas vermelhas com o açúcar e espere até que o suco saia. Você pode amassar as frutas ligeiramente para acelerar o processo. Em seguida, misture as bagas com farinha.
Passo 4
Faça uma forma redonda com um diâmetro de 24 - 26 cm e unte a forma com óleo. Agora abra a massa em uma camada de 5-10 mm de espessura e coloque em uma forma de modo que as bordas da massa pendam livremente. Em seguida, preencha o formulário com o recheio e alinhe as bordas da massa a seu gosto. O excesso de massa pode ser cortado e ralar o recheio, tudo depende do gosto.
Etapa 5
Asse a torta de amora por 40 minutos a uma temperatura de 180 - 200 graus. O bolo acabado deve ser completamente resfriado e só então retirado da forma e cortado em porções, caso contrário o recheio se espalhará.
