Um dos segredos de um prato delicioso é escolher o acompanhamento certo. Para isso, é necessário levar em consideração as características gustativas da carne ou do peixe. Então, a carne vai bem com vegetais, legumes, arroz e macarrão.
É necessário
- Para um acompanhamento de vegetais:
- - 200 g de brócolis;
- - 450 g de couve chinesa;
- - 150 g de feijão verde;
- - 50 g de cebolinha;
- - 1 dente de alho;
- - 2 colheres de sopa. eu. sementes de Sesamo;
- - 2 colheres de sopa. eu. vinho de mesa branco;
- - 2 colheres de sopa. eu. molho de soja;
- - óleo vegetal;
- - salsa;
- - açúcar;
- - Pimenta preta da terra;
- - sal.
- Para conchas em vinho branco:
- - 500 g de massa (conchas);
- - 500 ml de vinho branco seco;
- - 4 colheres de sopa. eu. azeite;
- - 3 dentes de alho;
- - 60 g de queijo duro;
- - 1 pimenta vermelha picante;
- - 2 abobrinhas pequenas;
- - 100 g de espinafre;
- - 1 folha de louro;
- - pimenta-do-reino moída na hora;
- - sal.
- Para arroz picante:
- - 3 xícaras de arroz;
- - 6 copos de água;
- - 1 cebola grande;
- - 1 tomate;
- - 1 colher de chá. cominho;
- - 1 cápsula de cardamomo seco;
- - 4 coisas. cravos;
- - 1 folha de louro;
- - ½ colher de chá sal;
- - 1 Colher de Sopa. eu. castanha de caju;
- - 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal.
Instruções
Passo 1
Acompanhamento de vegetais
Lave bem todos os vegetais em água corrente e, em seguida, divida os brócolis em inflorescências, corte o repolho chinês em pedaços grandes e pique o feijão verde em pedaços de 4 a 5 centímetros de comprimento, pique a cebola verde e um dente de alho com uma faca. Frite as sementes de gergelim em uma frigideira seca até dourar. Em óleo vegetal aquecido a 160 ° C, mexendo sempre, frite o alho por alguns segundos. Em seguida, adicione os brócolis e cozinhe por mais alguns minutos. Em seguida, adicione o restante dos ingredientes: repolho chinês, feijão verde e cebolinha. Enquanto mexe, frite tudo junto por 2-3 minutos e adicione o molho de soja, o vinho branco de mesa e 4 colheres de sopa de água. Tempere a gosto com sal, açúcar e pimenta do reino. Cozinhe os vegetais em fogo baixo até ficarem macios. Na hora de servir, decore com ervas e polvilhe com sementes de gergelim.
Passo 2
Conchas em vinho branco
Despeje o vinho em uma panela, acrescente 2 colheres de sopa de azeite e folha de louro, acrescente as cascas e despeje a quantidade necessária de água fervida. Ferva o macarrão até ficar macio e descarte em uma peneira. Em seguida, aqueça o restante do azeite em uma frigideira e frite o alho picado e a pimenta picadinha. Em seguida, adicione a abobrinha cortada em cubos e cozinhe por 5-10 minutos em fogo baixo. Despeje água fervente sobre o espinafre, deixe descansar e coloque na peneira. Em seguida, pique finamente e adicione à panela. Continue a cozinhar tudo junto por literalmente mais um minuto e, em seguida, mexa as cascas com os vegetais cozidos. Tempere com sal e pimenta. Polvilhe com queijo ralado e sirva de acompanhamento com o guisado de carne.
etapa 3
Arroz picante
Enxágüe e mergulhe o arroz em água fria. Descasque a cebola, pique com uma faca e frite em fogo baixo em óleo vegetal até dourar. Adicione o cominho, o cardamomo, o cravo-da-índia, a folha de louro e refogue por alguns segundos. Em seguida, despeje a água, deixe ferver e coloque o tomate pelado e picadinho. Adicione as castanhas de caju e o arroz coado. Sal, misture tudo bem e cozinhe em fogo muito baixo por 15 minutos.
