As donas de casa novatas geralmente ficam confusas quando precisam preparar um acompanhamento para o fígado. Na verdade, não há nada complicado aqui: o fígado vai bem com acompanhamentos tão familiares como batatas em qualquer forma, saladas de vegetais, cereais, massas e espinafre.
Quais acompanhamentos são adequados para o fígado
1. Batatas
O melhor acompanhamento para o fígado são, naturalmente, batatas em qualquer forma: fritas, cozidas, assadas. Se você quiser fazer algo saudável e delicioso como acompanhamento, faça purê de batata e aipo.
2. Cereais
Fígado com mingau de trigo sarraceno era uma especialidade dos cantis soviéticos. Mas como acompanhamento para o fígado, você também pode servir arroz (basmati é a solução ideal) ou mingau de trigo. Cereais combinam especialmente bem com fígado de strogonoff.
3. Salada Verde
Saladas leves de vegetais temperadas com azeite complementam perfeitamente o fígado. São fáceis de preparar, saudáveis e não sobrecarregam o estômago.
4. Espinafre cozido
Fígado e espinafre são uma ótima combinação. Refogue o espinafre na manteiga, arrume em tigelas, cubra com pedacinhos de fígado frito e polvilhe com salsa para um prato delicioso.
5. Macarrão
Fígado com macarrão é um clássico do gênero. Macarrão e espaguete combinam melhor com molho de fígado.
6. Leguminosas
Sirva o fígado com um pouco de purê de ervilha ou feijoada. É importante lembrar que os legumes são muito satisfatórios, por isso não os coma em grandes porções.
