O brócolis ou aspargo é um dos melhores vegetais para uma dieta alimentar, principalmente quando é necessário monitorar o conteúdo calórico e o índice glicêmico do produto.
Para os aspargos, o índice glicêmico é muito baixo, 15 unidades. Este número torna o brócolis um salva-vidas para diabéticos.
Quando fervendo, o conteúdo calórico do brócolis é reduzido. Se em sua forma bruta o valor energético de 100 g de brócolis é de 28 calorias, então, quando cozido no vapor, esse valor é reduzido em 2 calorias. Isso é calculado por 100 g de aspargos.
Esse valor energético refere-se ao conceito de conteúdo calórico negativo, porque se você consumir grandes quantidades de aspargos e vegetais com indicação calórica semelhante, a energia fornecida com a comida será menor em magnitude do que o corpo excreta, mesmo em um estado de calma da atividade física.
Este é o gatilho para a perda natural de peso. Uma pessoa obtém um conjunto completo de proteínas, gorduras, carboidratos com baixo índice glicêmico, minerais e oligoelementos suficientes e, ao mesmo tempo, está perdendo peso rapidamente!
Além de seu valor dietético, o brócolis tem efeitos curativos significativos. Em primeiro lugar, esse vegetal incrível é capaz de normalizar distúrbios bioquímicos que ocorrem com a síndrome metabólica. Nomeadamente:
- normalizar os indicadores do metabolismo das gorduras, colesterol total e lipoproteínas de alta densidade;
- reduzir os níveis elevados de açúcar e lactato, que se formam em quantidades aumentadas em pacientes com cetoacidose;
- reduz a gravidade dos sintomas alérgicos - erupção na pele, coceira e inchaço;
- normaliza a condição dos globos oculares.
Comer brócolis reduz o risco de catarata relacionada à idade e alterações degenerativas maculares.
No contexto de uma dieta rica em pratos de repolho de espargos, a função perturbada da digestão no estômago e no intestino é normalizada, o processo de excreção de bile e sucos do duodeno é intensificado.
Se você tomar esse alimento terapêutico, precisará parar a tempo quando o estômago e os intestinos estiverem curados, caso contrário, poderá ocorrer um estado de aumento da acidez do suco gástrico e a hiperprodução de insulina pelo pâncreas começará.
A cabeça dos brócolis frescos e de alta qualidade tem uma cor verde escura, sem manchas amarelas ou escurecidas. Toda a valiosa composição de vitaminas e minerais da parte verde dos brócolis e dos talos de repolho é completamente preservada por uma semana de armazenamento, então os aspargos murcham e, como resultado, a perda de todo o valor nutricional.
Se você comprou muitos aspargos de boa qualidade, pode dividi-los em escoadouros e congelá-los no congelador. O brócolis congelado tem o mesmo conteúdo calórico que o fresco - 28 quilocalorias por 100 g de produtos vegetais.
O brócolis é um excelente produto para a recuperação após a perda da saúde. Cirurgia abdominal, sangramento maciço, uma doença crônica séria - essas são as razões para que a dieta desses pacientes inclua pratos de aspargos. Este maravilhoso vegetal é adequado para organizar a comida do bebê durante o início da alimentação complementar e para continuar a alimentar bebês e crianças até um ano e meio.
O brócolis proporciona saciedade rápida. O óleo de espargos é uma forma alimentar valiosa. Seu conteúdo calórico não excede 900 calorias por 100 g.
Os ácidos graxos do óleo de brócolis são classificados como ácidos graxos saturados, poliinsaturados e monoinsaturados. Porém, o óleo não é consumido em sua forma pura devido à alta concentração de ácido erúcico. Isso complica o trabalho do sistema cardiovascular.
O óleo de espargos é diluído em óleos neutros de oliva ou girassol. Os brócolis são consumidos frescos e após tratamento térmico. É frito, fervido e cozido no vapor.
Um acompanhamento saboroso e de baixa caloria vai bem com carne, peixe, ovos, frango. Ferva os brócolis por alguns 5-10 minutos ou escalde em água fervente por alguns minutos. Após o cozimento, as inflorescências são colocadas em uma peneira e lavadas com água fria corrente.
