O chocolate em barra entrou firmemente na vida moderna e, no entanto, há trezentos anos nada se sabia sobre ele. A versão lado a lado apareceu apenas no início do século XIX. Existem vários tipos de chocolate nas lojas. Na hora de escolher um amargo, é preciso estar atento à composição do produto, sua cor e aparência.
O chocolate amargo é vendido em diferentes tipos. Para fazer uma bebida de chocolate quente em casa, é adequado chocolate com alto teor de licor de cacau. Você pode comprar com segurança até mesmo chocolate amargo com 99% de conteúdo de cacau. O amargor do produto ajudará a amolecer o leite e a água. Essa bebida mantém todas as propriedades benéficas, é uma excelente iguaria.
O chocolate amargo de alta qualidade tem um alto teor de grãos de cacau ralados - não inferior a 55%. Se você gosta de chocolate mais escuro, compre um produto com teor de cacau ralado de 90% ou mais.
O chocolate pode conter manteiga de cacau e açúcar. Os fabricantes também adicionam lecitina ao chocolate amargo, o que é bastante permitido pela tecnologia. O chocolate amargo da mais alta qualidade tem uma cor castanha escura profunda, o produto nunca deve ser preto.
Dê uma olhada na aparência do chocolate amargo. Não deve haver nenhum "cabelo grisalho" na superfície. A sua presença indica que o chocolate não é fresco ou que foram violadas as condições de armazenamento.
Leia o rótulo com atenção. É possível determinar a qualidade do chocolate a olho nu apenas se o produto for vendido a peso. Ao escolher o chocolate embalado, leia o prazo de validade e a composição na embalagem.
O chocolate amargo tem muitos benefícios para a saúde. Seu uso tem um efeito positivo no bem-estar. O chocolate contém muitas substâncias benéficas, fortalece os ossos. Se você comer em quantidades razoáveis, é saudável. O chocolate normaliza a pressão arterial. O produto é inofensivo para os dentes, pois estimula o sistema nervoso. Além disso, o chocolate amargo contribui para a produção do hormônio da alegria pelo corpo, que tem um efeito positivo na saúde humana.
Existem diferentes tipos de chocolate à venda. Ao fazer uma escolha, lembre-se de que o verdadeiro chocolate é feito com licor de cacau. Às vezes, é permitido usar cacau em pó na produção de chocolate. Também pode estar no produto e na manteiga de cacau. Mas não deve haver substitutos para isso. O substituto mais comum é o óleo de palma, frequentemente encontrado em doces de baixa qualidade. A exceção é o chocolate branco, não havendo cacau ralado em sua composição.
Todas as outras combinações de ingredientes encontradas no mercado privam o produto do direito de ser chamado de chocolate. Essas barras são chamadas de "confeitaria", é fundamentalmente errado elevá-las à categoria de chocolate. Sua única vantagem indiscutível é o preço baixo.
As lojas oferecem uma grande variedade de chocolates amargos. Idealmente, sua composição deve ser a seguinte: massa de cacau, manteiga de cacau e açúcar. O alto teor de licor de cacau é uma característica deste produto. Os grãos de cacau ralados devem ser de pelo menos 55%. Quanto maior a porcentagem, mais amargor e sabor o chocolate.
Não se deve comprar chocolate a peso no mercado, principalmente se o vendedor vender o produto a um preço muito baixo e garantir que está vendendo "chocolate suíço de verdade".
Nunca compre chocolate se uma "flor" clara estiver claramente visível em sua superfície. O amargo e qualquer outro chocolate devem ser comprados apenas nas lojas. Muitos países lançam o produto. Existem barras de chocolate amargo, você sempre pode comprar por peso. Também está à venda chocolate amargo aerado, cujo teor de grãos de cacau ralados chega a 70%.
