É difícil para alguém imaginar compota sem açúcar. Mas quando confrontado com um problema como o diabetes, ele se torna o inimigo número um. Felizmente, existem substitutos com os quais você pode fazer geléias deliciosas.
Diabetes e açúcar
Os alimentos que contêm açúcar satisfazem rapidamente a fome. O perigo reside no fato de que o açúcar, especialmente em grandes quantidades, não é saudável. Especialmente para quem tem diabetes. Seus corpos são incapazes de absorver glicose, o que aumenta a quantidade de açúcar no sangue.
Portanto, as pessoas que têm diabetes devem seguir uma dieta específica. A principal condição é a exclusão de alimentos com alto índice glicêmico. Ou seja, aqueles cuja ingestão no corpo libera uma grande quantidade de glicose. A proibição para diabéticos é o açúcar e, portanto, todos os alimentos que o contenham em grandes quantidades.
Geléia sem açúcar
A geléia tem alto teor calórico. É utilizado como recheio de tartes ou tartes. Mas nem todas as pessoas podem consumir açúcar. Agora existem substitutos que são seguros para sua saúde:
- frutose;
- estévia;
- sorbitol;
- xilitol;
- sacarina;
- aspartame.
Mesmo para esses substitutos, há uma dose que pode ser consumida. Com a sua utilização, é fácil fazer deliciosas compotas a partir de quaisquer bagas ou frutos.
Outra saída para os diabéticos é comer geleia sem açúcar. Vai demorar um pouco para se acostumar, mas é mais útil.
Geléia de framboesa sem açúcar
Essa geléia não é apenas saborosa, mas também muito saudável. Se você levar em conta que a geléia pode ser feita sem açúcar, as boas propriedades se multiplicam. Para fazer isso, você precisará de grandes quantidades de framboesas. A baga nem precisa ser lavada. Fazer esse tipo de geléia levará muito tempo, mas o resultado irá surpreendê-lo agradavelmente.
Uma receita passo a passo consiste nas seguintes etapas:
- Primeiro passo. Pegamos um balde de metal ou uma panela grande, cobrimos o fundo do recipiente com uma toalha grossa. Despeje a água de forma que cubra mais da metade do frasco. Os bancos devem ser pré-lavados e esterilizados.
- Segundo passo. Amassamos as framboesas em um frasco em camadas densas. Tal procedimento é necessário para que as bagas deixem o suco melhor. Colocamos nossa estrutura em fogo lento e colocamos um pote de framboesas dentro.
- Terceiro passo. Com o tempo, os frutos se assentam e a quantidade de suco aumenta. Aos poucos, adicione as frutas, socando-as com força. Quando o pote está completamente cheio de suco com frutas silvestres, deixamos a geléia por mais uma hora. Cobrimos com uma tampa normal.
- Quarta etapa. Tiramos a geléia acabada de nossa estrutura e rolhamos. Em seguida, viramos o frasco de cabeça para baixo e deixamos esfriar. Guarde a geléia de framboesa em local fresco para que não desapareça.
Receita fácil para geléia de frutose de morango
A frutose é um substituto natural do açúcar. É rapidamente absorvido pelo corpo, portanto, esse substituto é ótimo para pessoas com diabetes.
Para fazer geleia, você precisará de:
- morangos - 1 kg;
- água purificada - dois copos;
- frutose - 600 g.
Nós esterilizamos latas limpas com antecedência. Fazemo-lo no vapor, no forno ou de qualquer outra forma conveniente.
Lave bem os morangos e retire as caudas. Colocamos em um recipiente conveniente, misturamos com água e frutose. Colocamos as frutas no fogão e cozinhamos em fogo baixo. Após sete minutos, retire a geléia acabada do fogão. Você não pode cozinhar por mais tempo, caso contrário, a frutose perderá suas propriedades.
Imediatamente colocamos a geléia nos potes e rolhamos. Armazenamos em local fresco, sem acesso à luz solar. A geléia é ótima para beber chá. Devemos colocar um frasco aberto na geladeira para que o conteúdo não desapareça.
Uma receita interessante de geléia para diabéticos
Doces para diabéticos também são vendidos nas lojas. Mas é melhor fazer uma versão caseira - geléia. Você sempre saberá que usou apenas produtos naturais. O principal é que você saiba qual substituto vai colocar e em que quantidade.
Para preparar essa geléia, você precisará dos seguintes ingredientes:
- tangerinas grandes - cinco peças;
- água potável - 250 ml;
- comprimidos de reposição de açúcar - cinco peças.
Lave bem as tangerinas em água corrente. Depois disso, despeje água fervente sobre eles para desinfetar. Retiramos a casca de cada fruta e limpamos as veias brancas do caroço. Modo tangerinas em fatias médias. Moa a casca de uma fruta em tiras finas.
Coloque as tangerinas picadas e as raspas em uma panela. Encha o conteúdo com água e cubra com uma tampa. Cozinhe frutas cítricas por 30 minutos a uma hora. Tudo depende de quando as raspas ficam macias. Em seguida, retire a panela do fogo e deixe o conteúdo esfriar. Nós transferimos para um liquidificador e moemos.
Mandamos a geléia de tangerina para a panela junto com o adoçante. Colocamos em fogo baixo e levamos para ferver. Sem resfriar, colocamos a geléia em potes esterilizados, rolhamos, resfriamos e colocamos na geladeira para armazenamento. Essa geléia não só é muito saborosa, mas também saudável.
Geléia de maçã com estévia
A estévia tem um sabor ligeiramente amargo. Ao mesmo tempo, é um excelente substituto do açúcar, adequado para pessoas com diabetes.
Para fazer geleia, você precisará de:
- maçãs maduras - um quilograma;
- água potável - 125 ml;
- stevia - uma colher de chá.
Lave bem as maçãs. Modele-as em fatias médias e coloque-as em uma panela.
Dissolva a estévia na água. Adicione às maçãs. Coloque a panela em fogo baixo e leve a água para ferver. Tiramos as maçãs do fogão. Em seguida, repetimos o procedimento. Pela terceira vez, deixe ferver e cozinhe por 15 minutos.
Nós esterilizamos latas limpas com antecedência. Neles colocamos geleia quente e cortamos com tampas novas. Resfriamos os bancos e os colocamos em um local isolado. Certifique-se de armazenar recipientes abertos na geladeira, caso contrário, bolor aparecerá.
Embora a estévia seja um adoçante, deve ser adequada para servir. Mesmo alimentos saudáveis podem ser prejudiciais se consumidos em grandes quantidades.
Geléia de groselha preta com sorbitol
O sorbitol é um excelente substituto do açúcar, não provoca aumento da glicemia. Além disso, o aditivo tem propriedades benéficas.
Para fazer geléia, você deve comprar:
- groselha preta - 1 kg;
- sorbitol - 1,5 kg.
Primeiro, enxáguamos bem as bagas, removendo o excesso de caudas e resíduos. Colocamos em uma panela e enchemos com sorbitol, deixamos em infusão por seis horas na sala. Em seguida, fervemos as bagas em fogo baixo por cerca de 15 minutos. No dia seguinte, fazemos o mesmo. Acontece que fervemos a geléia por 15 minutos três vezes em três dias. Transferimos para frascos esterilizados e lacramos.
