A batata é um vegetal saudável que contém vitaminas e minerais. E os chips feitos com ele são prejudiciais. Por quê? Porque durante a produção industrial, as batatas perdem nutrientes e são "enriquecidas" com cores, sabores e intensificadores de sabor artificiais. Para saborear suas batatas fritas favoritas sem prejudicar sua saúde, cozinhe batatas fritas em casa.
É necessário
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- 600 gramas de batatas;
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 1 cacho de endro;
- 2 dentes de alho;
- sal a gosto;
- pimenta preta moída a gosto.
Instruções
Passo 1
Lave as batatas com água morna. Esfregue cada tubérculo com um pincel. Descasque a pele. Se você usa batata jovem e está confiante no respeito ao meio ambiente de seu cultivo, você pode deixar a casca, então os chips adquirirão uma moldura espetacular. Enxágüe novamente as batatas descascadas, agora com água fria. Seque levemente em uma toalha.
Passo 2
Descasque o alho. Pique cada cravo-da-índia. Não use uma prensa: o alho não deve se transformar em purê de batata.
etapa 3
Enxágüe o endro com água corrente. Sacuda a água. Corte a parte difícil dos galhos. Pique meio punhado de endro.
Passo 4
Despeje o óleo vegetal em uma panela larga e rasa. Se você quiser chips saborosos, use óleo de girassol não refinado ou azeite de oliva. Para os amantes de um sabor neutro, o girassol refinado é adequado. Adicione as ervas picadas e o alho ao óleo. Tempere com sal e pimenta.
Etapa 5
Corte as batatas em rodelas finas. Quanto mais finas as canecas, mais nítidas ficarão as batatas fritas. Corte convenientemente com uma faca afiada de lâmina larga e fina ou com um cortador de legumes especial. Muitos modelos de processadores de alimentos têm a função de fatiar chips.
Etapa 6
Coloque as batatas picadas em uma panela com manteiga e temperos. Feche a tampa e agite suavemente para que os círculos fiquem uniformemente saturados com óleo vegetal. Retire a tampa e deixe em temperatura ambiente por 30 minutos.
Etapa 7
Aqueça o forno a 200 ° C. Coloque papel manteiga em uma assadeira. Corte as bordas do papel para que não queimem. Você não precisa de óleo.
Etapa 8
Coloque os círculos de batata em uma assadeira em uma camada. Certifique-se de que as peças não se sobreponham. Coloque uma assadeira com as futuras batatas fritas em um forno quente por 20 minutos. Em seguida, abra a porta e verifique as batatas. Ele ficará marrom e as bordas dos círculos começarão a enrolar. Se quiser batatas mais crocantes, deixe a assadeira no forno por mais 10 minutos.
Etapa 9
Retire os chips cozidos do forno. Deixe esfriar um pouco por 5-7 minutos. Transfira os chips para um bom recipiente de vidro. Polvilhe com o endro restante. Sirva o creme de leite separadamente.
