Este método de cozinhar batatas fritas é conveniente porque o prato requer aproximadamente a mesma quantidade de óleo que é normalmente consumida para fritar batatas "normais".
Pegue 6-7 tubérculos de batata médios, lave e descasque-os. Para eliminar o excesso de amido, é melhor enxaguar as batatas não uma, mas duas vezes. Para 6-7 batatas, você precisa de cerca de 300 ml. óleos. Escolha tubérculos fortes para fritar, sem buracos ou manchas escuras.
Coloque uma frigideira funda em fogo alto e adicione óleo vegetal. Enquanto o óleo esquenta, corte as batatas.
Para fatiar, você pode usar uma ferramenta especial ou uma faca de cozinha comum e cortar os tubérculos em tiras. Se você começar a cortar as batatas com cubos regulares, elas não terão tempo para fritar adequadamente. Certifique-se de colocar os canudos de batata preparados em um pano de prato para secar as batatas, caso contrário, respingos não serão evitados.
Coloque um terço das palhinhas preparadas uniformemente em óleo fervente para que tenha tempo de fritar completamente. Normalmente, quatro minutos são suficientes para fritar. Espalhe uma toalha de papel em uma bandeja e coloque as batatas cozidas em cima para absorver o excesso de óleo no papel. Você pode salgar batatas diretamente em uma toalha.
Repita o mesmo procedimento com o restante das tiras de batata. Quando o óleo começar a queimar, coloque o óleo novo e deixe aquecer bem.
Desta forma simples, você pode cozinhar batatas fritas em casa. Pode ser servido como acompanhamento ou como prato à parte. Essas batatas com molho de queijo são especialmente boas.
