Como é bom saborear um pedaço de churrasco perfumado durante uma recreação ao ar livre. Carne suculenta com cheiro de névoa tenta e desperta o apetite. É impossível recusar. É possível cozinhar este prato não só com carne de porco e cordeiro? Posso usar frango ou carne de peru na dieta para sua preparação?
Cozinhar kebab de peru
A carne para o kebab não precisa ser porco ou cordeiro. A Turquia pode ser uma ótima alternativa. Esta ave é bastante gordurosa. Portanto, os espetinhos de peru são muito suculentos e macios.
É preciso lembrar que o lombo do peru é mais suculento, o peito é seco. Portanto, cada uma dessas partes requer um método de marinada diferente.
Sirloin Shashlik de peru
Ingredientes:
- lombo de peru - 1 quilograma;
- cebolas - 2-3 cabeças;
- alecrim (seco) - 1 colher de chá;
- pimenta preta (martelos) - 1 colher de chá;
- manjericão (roxo) - 1 raminho;
- limão - 1 peça;
- sal - 1 colher de chá.
A carne de peru lavada é separada dos ossos e cortada em porções para churrasco. As cebolas são cortadas em rodelas grandes. Basil é chão. Em uma tigela pequena, prepare o molho para a marinada. Para fazer isso, esprema o suco de um limão, acrescente sal, pimenta do reino moída, manjericão picado e alecrim. Todos estão misturados.
Uma camada de anéis de cebola é colocada em uma panela para marinar a carne. Em seguida, cada pedaço de carne é mergulhado em uma marinada e temperos são ligeiramente esfregados nele. Coloque em camadas em uma panela por cima da cebola. Cada camada de carne é coberta com cebolas. As camadas se alternam até que todos os produtos acabem. Todos são colocados por cima com os restos da marinada. Nesse estado, a carne deve ser deixada por 8 a 10 horas. Você pode começar a fritar mais cedo se desejar, mas uma marinada mais longa permitirá que a carne cozinhe mais rápido e mais saborosa.
Você pode fritar um kebab de qualquer maneira: na grelha, na churrasqueira elétrica ou simplesmente na frigideira.
Kebab de peru
Como a carne do peito é mais dura e seca, a marinada deve ser feita de forma a compensar a falta de gordura. Para preparar este tipo de kebab, você deve levar:
- peito de peru - 1-1,5 kg;
- maionese (azeitona) - 200 gramas;
- cebolas - 2-3 cabeças;
- especiarias - opcional;
- tomates (frescos) - 6-7 peças.
Carne de peru pode ser substituída por frango tomando partes semelhantes. Nesse caso, o preparo do kebab demorará menos, pois o frango não é tão duro.
O peito é cortado em porções para o churrasco. Espalhe em uma panela em camadas, alternando com as cebolas. Despeje tudo com maionese. Você pode misturar tudo se quiser. Deixe marinar por 5-6 horas. Pedaços já marinados são enfiados em um espeto, alternando com círculos de tomate fresco e cebola. Frite de qualquer maneira sugerida acima. O kebab acabado deve ser macio, suculento e bem mordiscado.
A marinada pode substituir o kefir ou iogurte gorduroso. Nesse caso, a carne ficará mais macia devido às propriedades especiais desses produtos.
Os pedaços fritos podem ser servidos quentes, retirando-os dos espetos e polvilhando com ervas frescas. Em um piquenique, você pode, se desejar, fazer um churrasco direto do espeto, retirando com cuidado um pedaço de cada vez. Portanto, este prato parece mais apetitoso. Pode ser recomendado servir vinho tinto seco com ele.
