O cozido é um produto muito prático com o qual pode preparar muitos pratos rapidamente. O guisado pode ser armazenado por vários anos sem perder seu sabor e valor. O guisado de peru irá permitir-lhe saborear uma carne deliciosa, suculenta e tenra.
Receita de guisado de peru caseiro
Para fazer um ensopado de peru, você precisará de:
- peru de tamanho médio - 1 pc.;
- folhas de louro - 8 unid.;
- 1 colher de chá. ervilhas de pimenta-do-reino;
- sal;
- bancos;
- folha.
Coloque a carcaça do peru em água em temperatura ambiente para drenar todo o sangue. Mantenha o peru na água por cerca de 2-3 horas.
Agora você precisa cortar o pássaro. Remova os ossos grandes. Costelas finas de peru podem ser picadas e adicionadas ao guisado para obter um sabor delicado. Esteja ciente de que os ossos pequenos podem ser muito perigosos. Corte o tecido adiposo, que é útil como conservante. Os ossos dos quais você remove a carne podem ser usados para caldo. Corte a carne da carcaça, que deve ser cortada em pequenos pedaços, pesada e salgada de acordo com o seguinte cálculo: 1 colher de chá é necessária para 1 kg de carne. sal.
Para conservar e armazenar a carne cozida, é preferível escolher latas pequenas. Esterilize bem os potes de litro, coloque 2-3 folhas de louro e 5 grãos de pimenta-do-reino no fundo. Encha os potes com carne de peru e cubra 3/4 com água fervida. Cubra o gargalo dos potes com papel alumínio.
Cubra a panela com uma toalha, coloque os potes e leve a panela ao forno, que deve ser ligado a 180 ° C. A carne deve ser cozida por cerca de 3 horas. Enrole os potes de guisado pronto com tampas esterilizadas, vire e embrulhe bem quente. Guarde o ensopado de peru em local fresco.
Guisado de peru em uma panela elétrica
Você vai precisar de:
- peru de tamanho médio - 1 pc.;
- pimenta preta (ervilhas) - a gosto;
- folhas de louro - 8 a 10 unid.;
- sal (a gosto).
A carcaça do peru deve primeiro ser chamuscada, enxaguada e seca com uma toalha de papel. Retire a pele das aves, separe a carne dos ossos e corte-a em pequenos pedaços. Ossos pequenos das costelas e asas podem ser removidos imediatamente, ou você não pode tocá-los, porque eles são facilmente removidos do guisado acabado. Certifique-se de pesar a quantidade total de toda a carne para ensopado.
Coloque toda a carne resultante em uma panela multicooker, adicione 200 ml de água e cozinhe no modo "Ensopado" por cerca de 3 horas. Você pode adicionar um pouco de água, porque durante o processo de cozimento, a carne secreta suco. 1 hora antes do final do cozimento, acrescente os temperos: sal (para 1 kg de aves 1 colher de sopa de sal), pimenta-do-reino e louro. Para o sabor tradicional do guisado de peru, bastam estes temperos, podendo também adicionar o tempero que desejar e degustar.
Nesse ínterim, prepare os potes esterilizados, nos quais é necessário preparar o ensopado ainda quente, feche as tampas, vire e cubra com algo quente. Se for guardar o guisado por muito tempo (até 5 anos), é preciso dobrar a quantidade de sal e esterilizar os potes por cerca de 1 hora.
O guisado deve ser guardado na geladeira. Você também pode organizá-lo em recipientes e enviá-lo para o freezer.
