Freqüentemente, na TV e nas fotos, você vê a carne com uma superfície brilhante e lustrosa. Para obter esse esmalte, a carne deve ser untada com uma mistura especial antes do cozimento (um pedaço pequeno) ou mais perto do final do cozimento (um pedaço grande), que forma um belo esmalte apetitoso. A carne coberta com esmalte não só parece mais apetitosa, mas também quando assada, torna-se mais suculenta e saborosa. E tudo porque o glacê fecha os poros da carne e todo o suco da carne fica dentro da peça. Para prepará-la, você pode usar uma das receitas mais populares:
Instruções
Passo 1
Misture 0,5 xícaras de mel, 0,5 suco de limão e 2-3 dentes de alho picados. Este esmalte é mais adequado para frango.
Passo 2
Misture 0,5 xícaras de xarope de bordo ou xarope de rowan, 1 colher de sopa. uma colher de mostarda preparada, 3-4 raminhos de tomilho picados (tomilho). Este esmalte é adequado para cordeiro e boi.
etapa 3
Misture 0,5 xícaras de açúcar mascavo, 0,5 suco de limão, 1 colher de chá. mistura de pimentas. Este tipo de cobertura é perfeitamente combinado com carne de porco, vaca e também cordeiro.
Passo 4
Misture 0,5 xícaras de geléia de damasco ou conservas, 2 colheres de sopa. licor de laranja ou 1 colher de sopa de vodka e suco de laranja, 1 colher de chá de raiz de gengibre picado. O glacê preparado de acordo com esta receita é adequado para aves e suínos.
