Corantes alimentícios ajudam a tornar originais os produtos assados. Até a receita antiga vai brilhar com novas cores nesta performance. Mas como você pode duvidar da inocuidade dos corantes em pó, você pode facilmente dar à massa a cor desejada usando ingredientes naturais.
Você precisará de um pano de algodão, peneira ou ralador para fazer quase todas as cores com ingredientes naturais. Ressalte-se que os corantes naturais devem ser adicionados à massa em algumas gotas para não exagerar na cor e no sabor.
Tons de vermelho
A cor vermelha é muito fácil de obter nas bagas na estação quente. Para este efeito, são adequados groselhas, cranberries, cerejas, morangos, dogwood, etc. Os bagos devem ser enxaguados, secos em papel toalha e passados por uma peneira. Além disso, o suco de beterraba pode dar à massa uma cor vermelha com um tom rosado. Para obtê-la, a beterraba deve ser ralada em um ralador grosso, colocada em uma panela, coberta com água e fervida por uma hora em fogo baixo com uma pitada de ácido cítrico. Depois disso, esfrie, envolva em uma gaze e esprema. O suco concentrado de romã pode colorir a massa com um tom de vinho.
Laranja e amarelo
Açafrão e açafrão são excelentes corantes amarelos. As especiarias precisam ser diluídas em uma pequena quantidade de água morna, deixe fermentar por 24 horas e depois coe. A casca de limão também pode dar uma cor amarela. Deve ser ralado em ralador fino, recolhido em gaze e espremido. As raspas em si também podem ser adicionadas à massa. As cenouras podem dar à massa uma tonalidade laranja. É esfregado em um ralador grosso e frito até amolecer na manteiga. Depois disso, as cenouras precisam ser resfriadas e espremidas com gaze.
Tons de verde
O corante verde é baseado no espinafre. As folhas da planta precisam ser raladas na peneira, picadas ou picadas no liquidificador. Depois disso, o mingau é espremido por um pano de algodão. Se o espinafre for fervido com um pouco de água por meia hora em fogo baixo, depois resfriado e filtrado, a cor ficará mais intensa.
Tons de azul e roxo
Uma tonalidade azul-violeta de produtos assados será dada pelo suco de mirtilo ralado, groselha preta e amoras. Além disso, uvas azuis e roxas, ou melhor, espremidas de sua casca, são capazes de conferir sua cor à massa.
Tons de chocolate
Chocolate derretido e ligeiramente resfriado, infusão concentrada de café natural em pó e cacau em pó podem colorir a massa de marrom. O açúcar queimado dará um tom dourado mais delicado aos produtos assados. Para o seu preparo, uma colher de sopa de açúcar é aquecida em fogo alto em uma frigideira ou em uma pequena panela até obter uma cor marrom escura. Em seguida, despeje meio copo de água quente em um jato fino até que esteja completamente dissolvido. Em todas as fases, o futuro corante é bem mexido com uma espátula de cabo comprido. Depois disso, a solução é filtrada, resfriada e usada conforme as instruções.
