Como Assar Alabote

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Como Assar Alabote
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Vídeo: Como Assar Alabote

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Anonim

O halibute é famoso por sua carne branca e macia e é ótimo para assar no forno. Como prato do dia-a-dia, leve ao forno com legumes, e os convidados da mesa festiva podem se surpreender com a inusitada combinação de linguado com frutas secas ou nozes.

Como assar alabote
Como assar alabote

É necessário

    • Para a primeira receita:
    • alabote - 1 kg;
    • sal a gosto;
    • pimenta-do-reino moída - a gosto;
    • cenouras - 2 peças;
    • cebolas - 2 peças;
    • manteiga - 80 g;
    • queijo - 100 g;
    • tomates - 3 peças;
    • ervilhas enlatadas - 1 xícara
    • Para a segunda receita:
    • alabote - 1 kg;
    • maionese - 200 g;
    • tempero para peixe - a gosto;
    • sal a gosto;
    • pimenta a gosto;
    • endro seco - 1 colher de chá;
    • pinhões - 2 colheres de sopa. colheres;
    • pimentão - 1 pc;
    • limão - 1 pç.
    • Para a terceira receita:
    • filé de alabote - 800 g;
    • sal - 1 colher de sopa. a colher;
    • pimenta - 1 colher de sopa. a colher;
    • molho de soja - 50 g;
    • suco de limão - 100 g;
    • xerez - 50 g;
    • maçãs - 2 peças;
    • cenouras - 300 g;
    • cebolas - 300 g;
    • manteiga - 2 colheres de sopa. colheres;
    • ameixas - 50 g;
    • damascos secos - 50 g;
    • passas - 100 g;
    • creme - 100 g;
    • maionese - 150 g;
    • queijo - 50 g;
    • nozes - 20 g.

Instruções

Passo 1

Para preparar peixes com legumes, pegue 1 quilo de linguado, enxágue e separe os filés das espinhas. Esfregue bem com sal, pimenta do reino e leve à geladeira por meia hora. Neste momento, descasque 2 cenouras e rale em um ralador grosso. Corte duas cebolas grandes em meias argolas finas.

Passo 2

Aqueça 80 gramas de manteiga em uma panela, coloque as cebolas e as cenouras, acrescente um pouco de água, sal a gosto e cozinhe até a metade. Em seguida, transfira os legumes para um prato e coloque o peixe em uma panela. Cubra com legumes, corte os tomates em rodelas por cima e cubra com 1 xícara de ervilhas.

etapa 3

Tempere com sal e pimenta, coloque 80 gramas de manteiga derretida, passe uma camada de queijo por cima e leve ao forno. Asse em forno a 170 ° C por cerca de 30 minutos. Sirva quente e decore com raminhos de salsa.

Passo 4

Asse o linguado com os pinhões em papel alumínio. Para fazer isso, corte 1 kg de peixe descascado em porções. Coloque 200 gramas de maionese em uma tigela, polvilhe com tempero de peixe, tempere com sal e pimenta a gosto, adicione uma colher de chá de endro seco e 2 colheres de sopa de pinhões.

Etapa 5

Espalhe a mistura preparada nos dois lados dos pedaços de peixe e coloque sobre o papel alumínio. Cubra com anéis de pimentão, rodelas de limão e embrulhe, mas não muito apertado. Coloque o peixe em uma assadeira e leve ao forno a 200 ° C por cerca de 30 minutos.

Etapa 6

Para assar o linguado com frutas secas, corte 800 gramas de filés de peixe em pedaços pequenos. Esfregue-os com uma mistura de uma colher de sopa de sal e a mesma quantidade de pimenta-do-reino. Regue com 50 gramas de molho de soja, 100 gramas de suco de limão, 50 gramas de xerez, cubra e leve à geladeira por 3 horas.

Etapa 7

Descasque duas maçãs azedas, corte em cubos e refogue na manteiga até ficar macio. Corte 300 gramas de cenouras e a mesma quantidade de cebola em cubos e frite em óleo vegetal até ficarem macios.

Etapa 8

Pique 50 gramas de ameixas e damascos secos o mais pequeno possível. Transfira-os com 100 gramas de passas para as cenouras e cebolas. Em seguida, despeje a marinada por baixo do peixe, coloque as maçãs, adicione 100 gramas de creme de leite e cozinhe tudo junto por cerca de 7 minutos.

Etapa 9

Coloque os pedaços de linguado em uma assadeira e cubra com o conteúdo da assadeira. Regue com bastante maionese, polvilhe com 50 gramas de queijo quente ralado e 20 gramas de nozes picadas. Asse em forno a 180 ° C por 30 minutos.

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