Halibut é um dos representantes da família do linguado. Tem carne branca gordurosa, poucos ossos e um caviar delicioso. Não tem menos valor nutricional do que o caviar de esturjão.
O que são caviar de alabote?
Nas prateleiras das lojas, você encontra dois tipos de caviar de alabote: natural e tingido. O primeiro é bege, quase branco, e o segundo é preto. É isso que o corante E151 faz: é relativamente inofensivo, mas ao mesmo tempo não reflete da melhor maneira no sabor delicado do caviar de alabote.
Caviar de alabote natural e colorido pode ser ovas, congelado, pasteurizado, seco com sal e decomposto. A última opção é considerada a melhor. Na verdade, são óvulos maduros, retirados dos ovários e tratados com sal.
O produto pode ser encontrado em latas de vidro, plástico ou lata. A primeira opção é preferível, já que a qualidade do caviar pode ser avaliada através do vidro antes da compra.
O sabor e a aparência do caviar de alabote
O caviar de alabote tem um sabor intenso. É apreciado não só pelos apreciadores de caviar de peixe, mas também por verdadeiros gourmets. Os ovos deste produto são pequenos, de formato redondo e do mesmo tamanho, são independentes uns dos outros, possuem uma salinidade agradável e uma textura delicada que derrete na boca. Na aparência, eles se assemelham ao caviar preto do peixe esturjão.
Benefícios do caviar de alabote
Halibut vive em profundidades bastante grandes e leva uma vida predatória. Por isso, sua carne e caviar são produtos ecologicamente corretos: em grandes profundidades, a água não é poluída por dejetos humanos.
O caviar de alabote tem um alto valor biológico e energético. Deve sua composição benéfica às proteínas, vitaminas e minerais. O conteúdo de proteína de fácil digestão no caviar de alabote varia de 35 a 40% do peso total. Ele também contém vitaminas solúveis em gordura A, E e D.
A vitamina A atua como um imunomodulador, ajuda a fortalecer a visão e remover as toxinas do corpo. A vitamina E é um antioxidante reconhecido e a vitamina D é um regulador do crescimento do tecido ósseo no corpo humano.
A composição mineral do caviar de alabote também é excelente. Inclui magnésio, fósforo, iodo, cobre, zinco, ferro. Devido ao alto teor do último oligoelemento, o caviar de alabote é recomendado para o tratamento da anemia em crianças.
Este caviar pode ser incluído com segurança em sua dieta para quem segue a figura. O caviar de alabote tem poucas calorias: 100 g do produto contém apenas 130 calorias. Para efeito de comparação, o conteúdo calórico de 100 g de caviar de salmão vermelho é 270 calorias.
O que pode ser feito de caviar de alabote
Do mesmo tamanho, derreter ovos vai se tornar não só uma bela decoração de pratos, mas também um excelente lanche. Caviar de alabote vai bem com boa manteiga e pão branco. Pode ser recheado com ovos cozidos ou tortinhas, servido com aperitivos com molhos cremosos ou queijos.
