O halibute é uma espécie valiosa de peixes, e seu caviar é único em composição, rico em vitaminas, micro e macroelementos. Com baixo teor calórico, o caviar de alabote é nutritivo e facilmente absorvido pelo organismo.
Valor nutricional e composição do caviar de alabote
O caviar de alabote é um produto de baixa caloria: apenas 107 kcal por 100 g de caviar. Cada ovo consiste em 75% de proteínas e 25% de gorduras, embora não haja carboidratos nele. Este produto de peixe é uma fonte de ácidos graxos poliinsaturados ômega-3, que são inestimáveis para o corpo humano. O caviar de alabote também é rico em vitaminas A (100 μg), E (0,6 mg), C (0,2 mg), PP (5,6 mg) e vitaminas B, em particular B1 (0,05 mg) e B2 (0,11 mg). O caviar de alabote tem uma composição mineral valiosa: potássio (450 mg), cálcio (30 mg), magnésio (60 mg), sódio (55 mg), fósforo (220 mg), ferro (0,7 mg). Ele também contém selênio e em um volume muito maior do que os ovos de outros peixes.
Recursos benéficos
Halibut é um peixe de fundo que raramente sobe à superfície. Do ponto de vista ecológico, é um dos peixes mais seguros, pois o mercúrio e o zinco não se acumulam em sua carne. A singularidade do caviar desse peixe é que a proteína não tem pior valor nutricional do que a de um animal e é absorvida muito mais rápida e facilmente.
Os ácidos graxos ômega-3 protegem os vasos sanguíneos das placas ateroscleróticas e são benéficos para o sistema cardiovascular. Seus benefícios foram comprovados por vários estudos de pacientes com doença cardíaca coronária, angina de peito e taquicardia. O uso de ômega-3 ajudou a reduzir a pressão arterial e o nível de colesterol "ruim" no sangue. Além disso, o consumo regular de caviar de alabote, que é uma fonte rica desses ácidos, ajuda a reduzir a inflamação e acelerar a cicatrização de lesões do tecido muscular. O caviar de alabote está frequentemente presente na dieta de atletas, especialmente de fisiculturistas, que submetem o aparelho muscular a cargas de força significativas.
O caviar de alabote contém uma grande quantidade de colágeno - uma proteína do tecido conjuntivo. A deficiência de colágeno leva à perda de tônus e flacidez da pele, ao aparecimento de rugas. Introduza o caviar de alabote em sua dieta antes dos primeiros sinais de envelhecimento para manter os níveis de colágeno. E se você está procurando perder peso, pratos de caviar com halibute são um ótimo substituto de baixa caloria para alimentos de proteína de origem animal. Isso é especialmente verdadeiro para várias caçarolas e costeletas cozidas no vapor de caviar sem sal fresco.
Comer caviar de alabote também é recomendado como profilaxia para doenças oculares. As vitaminas A e E ajudam a manter a saúde da retina e a prevenir a degeneração retinal. Para a saúde da mulher, o tocoferol e o ácido fólico são úteis, cuja fonte é o caviar de alabote. Sua introdução regular na dieta aumenta as chances de conceber e ter um filho saudável. O caviar de alabote também é uma fonte de vitamina D, que previne o desenvolvimento de raquitismo em crianças.
