Anote esta receita se ainda não descobriu o que fazer com a geléia do ano passado: prepare o recheio para pãezinhos de massa folhada!
É necessário
- Para 16 peças:
- - 1, 75 colher de chá fermento seco;
- - 0,25 xícaras de açúcar;
- - 1 ovo;
- - 0,5 xícaras + 1 colher de sopa leite aquecido;
- - 4 xícaras de farinha;
- - 0,5 colher de sopa. sal;
- - 50 g de manteiga amolecida;
- - 335 g de óleo frio;
- - gema;
- - 2 colheres de sopa. leite para lubrificação;
- - geléia para o recheio.
Instruções
Passo 1
Misture o leite morno com o fermento e uma colher de chá de açúcar (do total), mexa e reserve por 5-10 minutos para borbulhar o fermento.
Passo 2
Peneire a farinha (3 xícaras) com o sal em uma tigela, misture com o açúcar e acrescente o fermento e os ovos. Mexa até ficar homogêneo, adicionando um pouco mais de farinha.
etapa 3
Junte a manteiga com o resto dos ingredientes e enrole a massa até formar uma bola. Transfira para um prato limpo e deixe crescer em local aquecido e sem correntes de ar por algumas horas.
Passo 4
Com a manteiga gelada, forme um quadrado de 35mm. Embrulhe em plástico e guarde no frio.
Etapa 5
Coloque a bola de massa correspondente na superfície de trabalho e faça 4 cortes na cruz. Faça uma cruz com a massa, coloque a manteiga no meio, feche as bordas, vire as costuras para baixo e estenda. Dobre o quadrilátero resultante em três e coloque-o na geladeira.
Etapa 6
Repita o procedimento de dobragem mais 2 vezes. Deixe a massa no frio uma última vez por 40 minutos.
Etapa 7
Abra a massa e corte em 16 pedaços com uma faca bem afiada. Enrole o denishi, coloque o recheio dentro, transfira para uma assadeira com papel manteiga.
Etapa 8
Misture a gema com o leite, pincele os bolos e deixe levedar em local aquecido por 45 minutos.
Etapa 9
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte os pães que surgiram novamente e coloque-os no forno quente por 25-30 minutos: os pães devem dourar. Retire, deixe esfriar e sirva!
