Muitas pessoas gostam muito de muffins - tanto por causa de seu sabor rico quanto por causa da facilidade de preparo. Para fazer um bolo, você não precisa gastar muito tempo e esforço - basta conhecer algumas nuances importantes de seu preparo.
Lembre-se de que fazer um bolo só será delicioso se você não se arrepender de manteiga, ovos, açúcar e aditivos agradáveis como frutas cristalizadas, passas, especiarias ou nozes para a massa. Não desanime se você não tiver uma forma especial de cupcake - cupcakes podem ter qualquer formato e, se quiser, você pode até fazer um cupcake em um cortador de biscoitos. Outra nuance importante é a decoração de cupcake. O queque só pode ser decorado com nozes ou glacê, e nada mais. Você precisa retirar o bolo acabado da forma somente depois que ele esfriar completamente. Para deixar os muffins fofinhos e macios, sove a massa o mais rápido possível, tentando manter a estrutura da espuma, e é melhor assar os muffins na temperatura mais alta no forno. Verificar se o bolo está pronto é simples: você precisa furar o bolo e certificar-se de que a massa esteja assada. Se de repente a massa interna ficar úmida e a crosta já estiver assada, cubra o bolo por cima com papel grosso e leve ao forno mais adiante. O papel protegerá a crosta de queimar.
Para fazer um bolo, precisamos de: para a massa - três copos de farinha, dois copos de açúcar, 300 gramas de manteiga, cinco gemas, meio copo de nozes trituradas, quatro claras, as raspas de um limão, meio uma colher de chá de bicarbonato de sódio; para esmalte - suco de um limão, uma clara de ovo e 200 gramas de açúcar em pó.
• Amasse a manteiga com um copo de açúcar.
• Em outro recipiente, moa as gemas com um copo de açúcar e acrescente à manteiga, misture bem.
• Adicione o bicarbonato de sódio, as raspas de limão raladas ou picadas, as nozes esmagadas à massa e mexa bem novamente.
• Adicione a farinha à massa e bata as claras em um recipiente separado e despeje na massa.
• Mexa a massa o mais rápido possível - deve ficar com a aparência de um creme muito espesso.
• Forre uma assadeira com papel oleado e polvilhe com pão ralado, disponha a massa.
• Pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque a assadeira com a massa na camada superior. O bolo deve ser assado por uma hora a uma temperatura de pelo menos 180 graus, até que se forme uma forte crosta dourada por cima.
• Verifique se o bolo está cozido furando-o em vários lugares e remova-o do forno. Refrigere o bolo sem retirá-lo da forma.
• Enquanto isso, prepare a cobertura: adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro à clara de ovo batida (resista à tentação de bater a clara de ovo na batedeira - a espuma pode ficar muito forte).
• Aos poucos, adicione suco de limão fresco à cobertura, a massa resultante deve ficar viscosa e não espalhar.
• Despeje a cobertura do bolo resfriado, deixe secar e sirva com o chá.
