Repolho cozido é um prato bastante saboroso, mas barato. É muito simples prepará-lo. Ao mesmo tempo, uma grande variedade de produtos pode ser adicionada a ele.
O repolho branco contém quase todas as vitaminas e minerais de que uma pessoa precisa. É especialmente rico em vitaminas B, vitamina C, ácido fólico, cálcio e sais de potássio. Os médicos recomendam incluí-lo em sua dieta para pessoas que sofrem de doenças coronárias, aterosclerose, bem como para aqueles que controlam seu peso e preferem comer alimentos saudáveis.
O repolho branco pode ser usado para fazer muitos pratos deliciosos. Um dos mais populares é o repolho cozido. Pode ser servido como prato individual ou como acompanhamento. Cozinhar não é difícil e não requer grandes custos financeiros.
Antes de começar a cozinhar, você precisa enxaguar a cabeça do repolho, retire as folhas superiores. São bastante ásperos e geralmente apresentam uma cor esverdeada.
As variedades tardias de repolho são melhores para cozer. Suas folhas são de textura mais densa.
Em seguida, a cabeça do repolho deve ser cortada em várias partes, o toco deve ser removido e as folhas devem ser cortadas com uma faca larga e afiada. Coloque o repolho picado em uma tigela funda, adicione sal a gosto, um pouco de açúcar e amasse levemente com as mãos.
Em um caldeirão ou frigideira funda, aqueça uma pequena quantidade de óleo vegetal e frite a cebola cortada em meias argolas e a cenoura ralada em um ralador grosso, até dourar. Em seguida, você precisa adicionar 50-70 gramas de pasta de tomate a eles, misturar e fritar todos os ingredientes por mais 2-3 minutos. Cozinhar 1 cabeça de repolho pesando 1-1,5 kg exigirá 2-3 cebolas pequenas e 1-2 cenouras.
Adicione repolho picado, pimenta, folhas de louro, especiarias e 1-2 copos de água aos ingredientes fritos. Quando a água ferve, reduza o fogo e cozinhe o prato com a tampa fechada por 30-40 minutos.
Você pode cozinhar não só fresco, mas também chucrute. Neste caso, não é necessário adicionar extrato de tomate. O tempo de cozimento, neste caso, é reduzido para 20-30 minutos.
Quando a água ferver, você pode fritar levemente o repolho em uma frigideira. Nesse caso, o prato vai adquirir um sabor mais rico.
O repolho também pode ser cozido com cogumelos. O prato é incrivelmente saboroso e satisfatório. É melhor cozido em um caldeirão. Para começar, frite as cebolas picadas e os cogumelos cortados em pequenos pedaços em óleo vegetal. Para esses propósitos, tanto os cogumelos da floresta quanto os champignon são excelentes. Você precisa fritar os ingredientes por 3-5 minutos. Em seguida, você precisa colocar o repolho picado, a pasta de tomate no caldeirão e despeje água sobre ele. A água deve cobrir quase completamente o repolho com cogumelos. O caldeirão deve ser fechado com uma tampa e colocado no forno pré-aquecido a 180 graus. Cozinhe o prato por 30 minutos.
A couve estufada com carne e ameixas tem um sabor muito invulgar. Para preparar este prato, é necessário aquecer um pouco de óleo vegetal em uma frigideira funda ou caçarola de paredes grossas e fritar a cebola e a cenoura até dourar. Corte a cebola em rodelas e rale as cenouras em um ralador grosso.
Em seguida, você precisa adicionar carne de porco, cortada em pedaços pequenos, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, sal para os vegetais e frite todos os ingredientes por 3-5 minutos. Em seguida, coloque o repolho picado em uma panela ou frigideira, misture com o restante dos ingredientes, acrescente os temperos, a água e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos com a tampa fechada. Despeje as ameixas picadas grosseiramente em uma panela e continue cozinhando sob a tampa fechada por mais 15 minutos.
