A couve refogada pode ser chamada de prato universal: é preparada para o almoço e o jantar, servida como segunda e como acompanhamento. Quando cozinhado corretamente, um vegetal será saboroso e suculento.
É necessário
- Repolho (pesando cerca de 1,5 - 2 kg);
- - 1 cenoura grande;
- - 2 cebolas;
- - qualquer carne;
- - 3 colheres de sopa. pasta de tomate;
- - Pimenta preta da terra;
- - orégano;
- - sal;
- - salsa ou endro a gosto;
- - óleo para fritar.
Instruções
Passo 1
Você pode comprar qualquer carne para este prato: frango, porco, vaca, cordeiro. A propósito, o repolho pode ser cozido sem esse ingrediente ou substituído por salsichas ou salsichas. A carne é cortada em pedaços pequenos e frita com azeite até dourar. Para torná-lo macio, cubra a panela com uma tampa. Na hora da fritura, é melhor não usar sal, mas coloque-o depois do repolho.
Passo 2
Quando a carne está pronta, despeja-se sobre ela cebola em cubos e cenouras picadas em um ralador grosso. Os vegetais também são fritos até ficarem dourados. Nessa hora, o repolho é picado finamente, colocado na panela com o restante dos ingredientes, coberto com uma tampa e cozido. Algumas receitas sugerem deitar um pouco de água para que a comida não queime, mas sim estufada. Mas você não deve fazer isso, há muito suco no repolho, que ele secreta durante o cozimento. Também é importante não exagerar na manteiga para que o prato não fique muito gorduroso.
etapa 3
Refogue o repolho por 25 minutos, depois acrescente a pasta de tomate, misture bem, salgue o prato e polvilhe com temperos a gosto. Em vez de orégano, você pode colocar outros temperos: manjericão, manjerona, tomilho, tomilho. Sementes de coentro combinam perfeitamente com repolho, você também pode experimentar com gosto e adicionar um pouco de lúpulo-suneli ou ervas provençais. Verduras picadas são adicionadas ao prato 1 minuto antes de estar pronto.
