Apesar de o sabor do pão de grãos ser um pouco áspero, esse tipo de cozimento trará enormes benefícios para o corpo todo, eliminando nitratos e metais pesados. Acredita-se que o pão de grãos é ainda mais saudável do que o pão de farelo. Também ajuda a perder peso.
É necessário
-
- 3, 5 art. água morna;
- 3 colheres de sopa querida;
- 2 sacos de fermento (7 gramas por saco);
- 4 colheres de sopa. farinha de pão;
- 3 colheres de sopa. farinha de grão integral;
- 1 Colher de Sopa. flocos de germes;
- 2 colheres de sopa sal.
Instruções
Passo 1
Combine água morna (temperatura da água de 45-50 graus), mel e fermento em uma tigela. É melhor usar o fermento não marcado como "rápido", mas granular. Misture tudo bem. Deixe em um lugar quente por 10-15 minutos.
Passo 2
Em uma tigela separada, combine 3,5 xícaras de farinha de pão, 3 xícaras de farinha de grãos inteiros, sal e flocos de germe. A farinha deve ser previamente peneirada para enriquecimento com oxigênio e o pão fofo e arejado.
etapa 3
Faça uma depressão no meio da lâmina com uma mistura de farinha, cereal e sal. Despeje a mistura de fermento delicadamente dentro. Mexa com uma colher de pau ou espátula, mexendo aos poucos a farinha pelas bordas até que toda a mistura esteja bem combinada.
Passo 4
Polvilhe farinha sobre a mesa. Coloque a massa da tigela sobre a mesa e comece a amassar, adicionando aos poucos os 0,5 xícaras de farinha restantes. Sove por 10-15 minutos, até que a massa fique lisa e pare de grudar em suas mãos. Adicione mais farinha se necessário. Certifique-se de que a massa permanece muito macia, ou seja, não exagere com farinha.
Etapa 5
Unte uma tigela com óleo vegetal, coloque a massa, cubra com filme plástico. Coloque a tigela de massa em um lugar quente por 1-1,5 horas, até que a massa dobre de tamanho.
Etapa 6
Pré-aqueça o forno a 200 graus. Lubrifique a assadeira de pão com óleo vegetal. Bata a massa, coloque sobre uma mesa enfarinhada e divida em 2 partes iguais. Faça uma forma oval com um pedaço de massa e enrole-a no sentido do comprimento. Coloque em um molde, costure, cubra com filme plástico. Faça o mesmo para o segundo pedaço de massa. Coloque os moldes em um local aquecido por 30-45 minutos para que cresçam.
Etapa 7
Asse o pão por 50-60 minutos. Retire as formas do forno, deixe esfriar por 5 minutos e transfira o pão para os pratos. Bom apetite!
