Um dos pratos tradicionais do domingo russo é a Páscoa - uma massa de queijo cottage na forma de uma pirâmide cortada. Para a sua preparação utiliza-se normalmente um apicultor - uma forma dobrável de madeira, com a imagem esculpida de uma cruz, as letras "В", bem como flores, grãos e outros símbolos.
Para o prato, é necessário usar o requeijão da melhor qualidade. Ponha-o sob opressão para se livrar do soro desnecessário e peneire-o várias vezes. O requeijão fica saturado de ar e adquire o estado necessário para o prato.
A Páscoa é preparada de várias maneiras: quente ou fria, pode ser crua, fervida ou fervida.
Produtos necessários para a Páscoa cozida:
- queijo cottage - 2 quilogramas;
- ovos - 10 peças;
- manteiga - 400 gramas;
- creme de leite - 800 gramas;
- açúcar - 600 - 700 gramas;
- amêndoas descascadas - 100 gramas;
- passas - 100 gramas;
- vanilina.
Cozinhar a páscoa
Você precisa levar queijo cottage ralado e manteiga, misture com a mão e despeje o creme de leite e coloque os ovos. Ponha a mistura resultante no fogo e deixe ferver, mexendo continuamente. Não enrole a coalhada no picador de carne, ela fica viscosa e inadequada para o prato.
Retire a panela do fogo e, mexendo, deixe esfriar. Separe as passas e enxágue bem, seque, pique as nozes. As amêndoas limparão bem se você derramar água fervente sobre elas e deixá-las por 20 a 30 minutos. Pique a casca da laranja cristalizada, rale as raspas de limão. Quando a mistura esfriar, coloque as passas, as amêndoas descascadas, acrescente o açúcar e um pouco de baunilha (você também pode usar baunilha ou açúcar de baunilha).
Pegue um apicultor ou qualquer outra forma e cubra com gaze úmida. Coloque a massa nela, pressione com uma pequena carga e leve à geladeira por 24 horas.
