Para os amantes de doces, tenho uma receita de um delicioso marshmallow de framboesa. Claro que leva muito tempo para cozinhar tal prato, mas o resultado é totalmente justificado.
É necessário
- - purê de framboesa - 1 kg;
- - açúcar - 400-500 g;
- - açucar em pó.
Instruções
Passo 1
Em primeiro lugar, separe as framboesas: remova todos os detritos e frutos amassados. Em seguida, coloque-o em uma peneira e enxágue em água fria corrente. Mantenha as framboesas em uma peneira até que toda a água seja drenada.
Passo 2
Transfira as bagas lavadas para uma pequena chávena de esmalte e leve ao forno. Lá ela deve se aquecer bem. Após este procedimento, passe as framboesas por uma peneira, transformando-as assim em uma massa de purê.
etapa 3
Coloque o purê de framboesa em uma tigela de fundo fundo e bata por 40 minutos - deve ficar branco e aumentar um pouco de volume. Quando isso acontecer, acrescente o açúcar granulado à massa da baga e bata por cerca de um quarto de hora.
Passo 4
Depois de cobrir uma assadeira com papel manteiga, pincele com manteiga ou óleo de girassol. Em seguida, polvilhe a superfície lubrificada com açúcar de confeiteiro e coloque a massa de framboesa batida em uma camada de 1,5 a 3 centímetros, no máximo. Alise o futuro marshmallow por cima com uma faca.
Etapa 5
Envie a massa disposta sobre uma assadeira para secar no forno, cuja temperatura é de 50-60 graus. Após 4 horas desta secagem, retire a pastilha do forno, corte-a em pequenos pedaços e volte a secar.
Etapa 6
Após 2 horas, vire suavemente a massa de baga para o outro lado e seque-a ainda mais. Quando a doçura estiver completamente seca e parar de grudar nas palmas das mãos, você pode servir à mesa. O marshmallow de framboesa está pronto!
