As maçãs são um verdadeiro depósito de várias vitaminas e substâncias valiosas para o corpo. Há muito que os comem in natura ou após tratamento térmico, pelo facto de serem excelentes matérias-primas para a produção de todo o tipo de produtos culinários e para a preparação de bebidas diversas.
O alto teor de ferro torna as maçãs indispensáveis para a anemia, e o suco dessas frutas tem efeito firmador no sistema cardiovascular, por isso é indicado para pessoas com trabalho mental. O consumo regular de maçãs melhora a digestão e o estado da microflora intestinal, bem como pode prevenir o aparecimento de rugas prematuras e fortalecer a estrutura do cabelo.
A composição química é determinada por vários fatores, como a variedade de frutas, condições de cultivo e armazenamento, grau de maturidade e tempo de vida útil. As maçãs contêm muitos açúcares, sendo o principal deles a frutose. Eles também têm um teor muito alto de ácidos orgânicos, entre os quais o ácido clorogênico e o ácido ursólico, que é um regulador dos processos metabólicos do corpo, são considerados especialmente valiosos.
Além dos ácidos, a maçã possui uma grande quantidade de taninos, substâncias nitrogenadas e pectínicas, fibras, além de minerais importantes - potássio, ferro e outros. Essas frutas são ricas em vitaminas A, B, C, E, K, P, PP, inositol e ácido fólico. Devido ao seu baixo teor calórico, de apenas 47 kcal, não faz parte de um grande número de dietas e produtos dietéticos.
As maçãs são muito úteis para o coração, são indicadas para edema cardíaco nos dias de jejum. As dietas da maçã são prescritas para pessoas que sofrem de distúrbios do trato gastrointestinal, bem como um agente profilático no tratamento de hipertensão e resfriados.
Maçãs frescas são consideradas as mais úteis, no entanto, mesmo depois de armazenadas, retêm uma grande quantidade de substâncias valiosas e qualidades úteis.
Os ácidos orgânicos contidos nas maçãs estão envolvidos na regulação do equilíbrio ácido-base do corpo humano, pelo que têm um efeito positivo na gota, diabetes mellitus e algumas formas de diátese. O potássio, que faz parte das maçãs, tem um efeito positivo no corpo, estimula o sistema excretor e a pectina ajuda a eliminar o colesterol prejudicial. Além do colesterol, as pectinas removem outras substâncias nocivas do corpo como resultado de vários processos inflamatórios, intoxicações e distúrbios digestivos. Para normalizar a atividade do estômago, as maçãs são muito úteis para os idosos e pessoas com um estilo de vida sedentário.
Sabe-se que a composição e plenitude dos nutrientes depende em certa medida da cor das maçãs. As mais úteis são as maçãs com cascas verdes. A peculiaridade dessas frutas é que o conteúdo de açúcares nelas é várias vezes menor e vitaminas - dezenas de vezes mais. São essas maçãs que contêm várias vezes mais ferro.
Não se esqueça que a casca contém muito mais vitaminas e nutrientes do que a polpa, por isso comê-los com casca é muito mais saudável.
Quando consumidos regularmente, podem melhorar significativamente a condição da pele e do cabelo. Além disso, facilitam a assimilação de alimentos pesados e gordurosos. As variedades de maçã verde são hipoalergênicas e podem ser seguras para pessoas com tendência a alergias alimentares. Eles também são recomendados para uso por pessoas com baixa acidez do suco gástrico.
