O curry de frango com abacaxi é uma comida tailandesa que é uma combinação maravilhosa de especiarias e aromas ricos. O filé de frango preparado desta forma irá certamente agradar a todos os amantes da emoção.
É necessário
- - 800 g de filé de frango
- - 2 cebolas (ou chalotas)
- - raiz de gengibre fresco de 3 cm
- - 1 abacaxi pequeno
- - pasta de curry
- - 1 copo de leite de coco
- - 2 pimentas
- - sal
- - óleo vegetal
- - suco de 1 limão
- - 1 molho de coentro
Instruções
Passo 1
Corte o filé de frango em cubos pequenos. Aqueça 1/2 xícara de óleo vegetal em uma frigideira funda. Frite o frango em fogo alto até dourar. Certifique-se de secar os pedaços de carne com guardanapos ou toalhas de papel.
Passo 2
Pique a raiz de gengibre, as cebolas (ou chalotas) e o alho com uma faca ou ralador fino. Mergulhe o limão em água fervente e esprema bem o suco. Corte o pimentão em rodelas finas ou cubos pequenos.
etapa 3
Escorra a maior parte do óleo vegetal que sobrou do filé de frango na frigideira. Cubra com gengibre picado, alho, cebola e pimenta. Frite a mistura em fogo baixo por alguns minutos.
Passo 4
Para temperos, sem desligar o fogo, junte os pedaços de filé de frango. Frite todos os ingredientes por alguns minutos, mexendo sempre com uma espátula.
Etapa 5
Aumente o fogo e acrescente um copo de leite de coca ao conteúdo da panela. Espere o líquido ferver e abaixe o fogo novamente.
Etapa 6
Corte o abacaxi em cubinhos e adicione ao filé de frango após ferver o leite de coco. Despeje o suco de um limão de cada vez. É necessário cozinhar o prato por mais 5-7 minutos em fogo médio.
