O frango assado no forno é um prato delicioso e gratificante que vai bem com qualquer acompanhamento. Porém, para que os alimentos cozam bem, mas ao mesmo tempo fiquem suculentos e macios, é importante escolher a temperatura certa no forno para assar esta iguaria e decidir o tempo de cozimento.
Parece que é difícil assar frango: untou a carcaça com temperos e sal, coloque em uma assadeira e leve ao forno. Porém, na realidade, nem tudo é tão simples, pois se escolher a temperatura errada para cozinhar, ou expor demais o frango ao forno, a comida ficará meio assada ou assada e seca. Como encontrar um meio termo para que o prato acabado não decepcione a família?
Portanto, se você for cozinhar frango inteiro, preste atenção ao tamanho da carcaça. Os frangos pequenos, cujo peso não chega a um quilo, não cozinham por muito tempo - em média, 50-60 minutos a uma temperatura de 190 graus. Mais carcaças precisam de um tempo de cozimento maior - de 60 a 120 minutos. Para calcular quanto tempo leva para assar um frango em particular, você precisa saber que 500 gramas de carne de frango precisam de 30 minutos de cozimento e, com base nisso, você deve navegar de forma aproximada.
Se você costuma cozinhar frango inteiro, será útil comprar um termômetro especial para carne e usá-lo. Por exemplo, para verificar a prontidão de um frango, é necessário colocar o aparelho na coxa da ave que está sendo cozida (o termômetro não deve tocar no osso) e ver o resultado. Se o dispositivo mostrar mais de 80 graus, o frango está pronto.
Abaixo estão os tempos aproximados para cozinhar frango inteiro no forno:
Vale ressaltar que a tabela indica o tempo para assar frango resfriado. O frango congelado deve primeiro ser descongelado.
Quanto tempo leva para assar coxas e peito de frango no forno em papel alumínio e em um saco
Para tornar a carne do frango mais macia e suculenta, é melhor usar papel alumínio ou uma luva especial para assar. Por exemplo, um peito de frango cozido sem as ferramentas acima provavelmente ficará seco e impossível de comer. A carne da "manga" simplesmente derrete na boca, especialmente se for pré-marinada por cerca de 20 minutos e depois cozida em um molho especial de maionese ou limão.
Já o tempo de cozimento das pernas e peitos em papel alumínio, um saco, é calculado de acordo com o mesmo princípio que para o frango inteiro. Se você for assar seios sem cortá-los, considere o peso de um seio maior. Devo lembrar que 500 gramas de frango devem ser assados por pelo menos 30 minutos.
Peitos, cortados em porções, assim como coxinhas de frango (coxinha) estão completamente prontos para uso já 40 minutos após serem colocados no forno pré-aquecido a 180-190 graus.
