Depois de uma brincadeira divertida, pão com geléia foi considerado a comida mais gostosa entre as crianças. Quem mais senão uma avó sabia cozinhar esta iguaria de acordo com os seus anos de receitas comprovadas. Seu livro de receitas contém muitos segredos. Usando alguns deles, você pode fazer uma geléia de maçã aromática e impecável.
Os inventores da "powidla" são donas de casa polonesas que, há alguns séculos, aprenderam a ferver purê de certas variedades de ameixas ou maçãs até formar uma massa muito espessa de uma maneira especial. Por muito tempo, a geléia de maçã se tornou uma sobremesa indispensável na culinária eslava. Existem várias dezenas de receitas diferentes para a sua preparação.
Truques culinários
Uma anfitriã que deseja dominar a arte de fazer geléia deve saber:
Para geléia de maçã, escolha uma variedade de maçãs, de sabor doce e azedo, com uma casca fina.
Maçãs vermelhas darão uma cor deliciosa à iguaria acabada.
O sabor do prato depende diretamente do aroma das maçãs selecionadas, por isso uma compota de maçã não perfumada terá um sabor suave.
Para engrossar bem a geléia, deve-se deixar a casca sobre as rodelas de maçã.
A densidade da geléia também depende da duração de sua fervura.
O cheiro da compota pode ser realçado com especiarias, entre as quais se preferem a canela, o cravo ou a pimenta da Jamaica.
Aconselha-se regular a doçura da compota com sumo de limão, que pode ser adicionado numa pequena quantidade à sobremesa.
Como fazer sua própria geléia de maçã clássica
Você pode tentar fazer geleia de maçã usando o conjunto mínimo de ingredientes como base:
- Maçãs agridoces - 1 kg.
- Açúcar - 800 g.
- Água fervida em temperatura ambiente - meio copo.
As maçãs selecionadas devem ser bem lavadas, cortadas em quartos, removidos os núcleos e as áreas danificadas. Feito este trabalho, as maçãs são esmagadas em fatias finas.
As fatias de maçã são colocadas em uma panela ou tigela de alumínio ou cobre e regadas com água.
Os pratos com maçãs são colocados no fogão e levados para ferver. Depois de esperar que a massa ferva, reduz-se o fogo e fervem-se as rodelas de maçã, mexendo sempre, durante meia hora.
Quando as fatias de maçã estiverem macias, retire os pratos do fogo e deixe as maçãs esfriarem completamente.
As fatias resfriadas são moídas em uma peneira ou transformadas em uma massa homogênea por meio de um liquidificador de imersão.
O purê resultante é colocado em um recipiente já usado e, colocando-o no fogo, espera-se que ferva. Reduzido o fogo, o purê de batata é fervido até que o líquido tenha evaporado completamente, após o que se introduz a quantidade de açúcar especificada na receita.
A geléia acabada pode ser preservada para uso futuro em potes pré-esterilizados ou, resfriada, pode ser comida com panificação.
A geléia de maçã vai agradar a todas as famílias que ficarão felizes em experimentá-la durante o chá.
