Certamente toda dona de casa sabia pelo menos uma vez que a massa preparada para assar em casa permanecia. É uma pena jogá-lo fora e as mulheres começam a pensar em como guardá-lo, para que em poucos dias, novamente, agrade a casa com deliciosas tortas ou pãezinhos. A maioria das donas de casa simplesmente coloca no freezer. Para diferentes tipos de teste, este procedimento possui características próprias.
Instruções
Passo 1
Os especialistas aconselham manter a massa de fermento no congelador. Pode ser embalado em sacos plásticos ou em recipientes cobertos com película aderente na parte superior. Se a massa for simplesmente colocada na geladeira, a atividade vital do fermento continuará, e no dia seguinte a massa se deteriorará ou, simplesmente, azedará. Portanto, se você pretende armazenar a massa por uma semana ou até um mês, coloque-a no congelador logo após a primeira amassamento, antes que cresça. Então, todas as suas propriedades nutricionais e físicas serão preservadas. É melhor dividir a massa em porções ou tortilhas separadas. Assim, você não precisa descongelar a massa inteira como um todo, porque a massa de fermento não pode ser congelada novamente - os fungos de fermento morrem e simplesmente não crescem. É melhor descongelar a massa por várias horas em temperatura ambiente ou deixá-la na prateleira do meio da geladeira durante a noite.
Passo 2
A massa sem fermento divide-se em massa sem fermento, shortbread e folhada. É melhor armazenar essa massa em temperaturas abaixo de 10 graus e fresca - não mais do que três semanas, caso contrário, ela ficará dura e a cor dos produtos assados será cinza e pouco apetitosa. Coloque-o em sacos porcionados untados com óleo vegetal. Descongele a massa sem fermento em temperatura ambiente por 2-3 horas, amasse um pouco novamente e abra. A massa folhada é congelada não só em película aderente, mas também em papel alumínio ou pergaminho. A propósito, você pode cortá-lo assim que retirá-lo da geladeira.
etapa 3
Existem dois tipos de massa de biscoito - mais líquida, que é mais usada para fazer bolos e bolos, e densa - para biscoitos. O líquido pode ser armazenado por apenas algumas horas, mas denso - até 6 meses. Sove a massa, corte em porções e coloque em um recipiente. A tampa do recipiente deve fechar bem.
Passo 4
Massa salgada, necessária para fazer brinquedos e artesanato, é melhor guardada por um curto período de tempo, caso contrário, ela simplesmente endurecerá e começará a se desfazer. Aliás, a cor dos brinquedos também ficará sem graça, então a massa congelada salgada é usada apenas para aqueles artesanatos, que depois serão pintados com tintas.
