Ukha é um prato tradicional de peixe russo quente. Não havia análogos no mundo e não há outra cozinha no mundo. Este prato difere das outras sopas de peixe pela variedade de produtos e pela forma como é preparado. Ukha é preparado a partir de apenas um tipo de peixe e você não pode adicionar óleo, cebola frita, farinha e cereais.
É necessário
- - limão - 4 fatias;
- - endro fresco - a gosto;
- - sal - a gosto;
- - pimenta preta - 1 colher de chá;
- - folha de louro - 5 unid.;
- - cebola - 1 un.;
- - raiz de salsa - 1 pc.;
- - cenouras - 2 peças;
- - batatas - 2 peças;
- - peixe fresco - 900 g.
Instruções
Passo 1
Despeje 3 litros de água fria em uma panela de 4 ou 5 litros. Limpe os peixes, tire as barbatanas, cabeça, cauda, entranhas, escamas e tudo o que for supérfluo, vísceras, enxágue com água.
Passo 2
Descasque a cebola, corte todo o excesso com uma faca. Descasque as batatas e corte todos os olhos, se houver. Raspe a sujeira das cenouras, lave-as com água. Lave bem a raiz da salsa em água corrente.
etapa 3
Pique a cebola e as batatas grosseiramente. Corte a raiz da salsa em vários pedaços, depois de cozida a espiga, é necessário retirar estes pedaços de salsa. Corte as cenouras em meias argolas.
Passo 4
Leve a água em uma panela para ferver, acrescente os legumes e o sal. Após 15 minutos, as batatas estarão quase prontas, acrescente a pimenta-do-reino e as folhas de louro.
Etapa 5
Após alguns minutos, coloque o peixe na panela. Cozinhe por 8 minutos. Enxágüe e pique o endro e adicione à panela. Prove a sopa, se não houver sal suficiente, adicione um pouco a seu critério. Cozinhe por mais 3 minutos e retire do fogo.
Etapa 6
Coloque uma rodela de limão num prato, despeje a sopa de peixe em pratos porcionados e sirva junto com creme de leite, maionese, fatias de pão preto, branco ou pão. O prato pode ser decorado com ervas adicionais.
