A sopa de cabeça de peixe é um prato de entrada muito nutritivo e delicioso. Tem um sabor rico e é muito fácil de preparar. A sopa de peixe cozida no fogo é especialmente saborosa.
É necessário
-
- cabeças de peixe;
- batatas;
- cenoura;
- cebola;
- salsinha;
- Pimenta preta;
- Folha de louro;
- sal.
Instruções
Passo 1
Pegue 3-4 cabeças de peixe médias, lave em água fria e certifique-se de remover as guelras e os olhos. No caso de utilizar cabeças congeladas, não as descongele antes de cozinhar, caso contrário a orelha perderá o sabor. Pode ser usado para cozinhar a cabeça de vários tipos de peixes. Uma exceção é a orelha da cabeça de um peixe vermelho, não acrescente outras espécies a ela.
Passo 2
Despeje a água em uma panela e abaixe as cabeças dos peixes, a água deve cobri-los completamente. Depois que a água ferver, retire a espuma e reduza o fogo. Lembre-se de retirar a espuma da espuma, ferver as cabeças e retirá-las da panela. Desmonte: retire todos os ossos, corte a carne em pequenos pedaços e reserve um pouco. Se você digerir as cabeças, a carne sai sozinha dos ossos, basta coar o caldo e retirar os ossos da massa.
etapa 3
Coe o caldo delicadamente e coloque de volta no fogo. Adicione vegetais pré-descascados e picados: cenouras raladas em um ralador grosso, 3-4 batatas médias, cortadas em pequenos cubos ou palitos (use apenas variedades com baixo teor de amido), corte em meias argolas 1-2 cebolas, bem como algumas de folhas de louro e 5-6 grãos de pimenta-do-reino. Se você quiser dar ao seu ouvido um aroma agradável, adicione alguns ramos de salsa fresca. Quando os vegetais estiverem prontos, coloque a carne do peixe na orelha, sal a gosto, ferva por mais alguns minutos - a sopa de peixe está pronta. Caso a orelha esteja muito oleosa, adicione especiarias como noz-moscada, açafrão, gengibre, erva-doce, etc.
