O fim do verão é a hora de cuidar dos preparativos para o inverno. Por exemplo, faça melancias em conserva. Claro, o sabor doce e azedo dessas melancias difere das frescas, mas este aperitivo incomum é perfeito para pratos de carne.
É necessário
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- Para uma jarra de três litros:
- - uma pequena melancia;
- - 1 litro de água;
- - 1 º. eu. sal e açúcar;
- - 1 Colher de Sopa. eu. essência de vinagre;
- - 6 dentes de alho;
- - 10 ervilhas de pimenta-do-reino;
- - 3 folhas de louro;
- - 3 grãos de cardamomo.
Instruções
Passo 1
Escolha frutas vermelhas ou marrons, finas, ligeiramente verdes e fortes para a decapagem. Enxágüe a melancia em água fria e seque. Corte a casca de ambos os lados perto da inflorescência e do caule. Corte a melancia em pequenos círculos com cerca de 1,5-2 cm de espessura e, a seguir, corte em rodelas médias para que passe livremente no frasco. Não é necessário remover os grãos. Você pode cortar a pele verde, se desejar.
Passo 2
Lave os frascos, esterilize-os no vapor, seque e leve à geladeira. Ferva as tampas por 3 minutos. Coloque os grãos de pimenta do reino, as folhas de louro, os dentes de alho e as sementes de cardamomo no fundo do frasco. Além dessas especiarias, você pode usar cravo, guarda-chuvas de endro, raminhos de salsa a gosto. Coloque os pedaços de melancia por cima o mais firmemente possível, pois eles irão assentar um pouco.
etapa 3
Encha com água fervente, direcionando o riacho para o centro para que a jarra não arrebente. Cubra o gargalo com uma tampa esterilizada, embrulhe o frasco com uma toalha e deixe esfriar por 8 a 10 minutos. Durante este tempo, os pedaços de melancia aquecem bem e as especiarias exalam o seu aroma.
Passo 4
Escorra a água em uma panela separada e adicione sal e açúcar. Ferva a marinada por cerca de 10 minutos até que o açúcar e o sal estejam completamente dissolvidos. Filtre a salmoura por 2-3 camadas de gaze. Em seguida, deixe ferver novamente e despeje a essência do vinagre. Um frasco de 3 litros requer em média cerca de 1 litro de salmoura.
Etapa 5
Encha os potes até a borda com a marinada quente e enrole as tampas com força. Vire os potes de melancias em conserva de cabeça para baixo, embrulhe-os em um cobertor e deixe esfriar completamente. Guarde as melancias em conserva crocantes em um local fresco e escuro (porão ou porão). Se você quiser manter os frascos em condições normais e em temperatura ambiente, eles devem ser esterilizados antes de fechar as tampas. Para fazer isso, coloque um pano de prato no fundo de uma panela grande, despeje a água e coloque potes de melancias. Deixe ferver e esterilize por 10 minutos.
